Mboga Kutoka Amerika: Historia ya Mboga ya Kimarekani

2024 Mwandishi: Chloe Blomfield | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 00:01

Tukifikiria nyuma katika shule ya upili, historia ya Marekani "ilianza" Columbus alipoanza safari kwenye bahari ya buluu. Bado idadi ya watu wa tamaduni za asili ilistawi katika mabara ya Amerika kwa maelfu ya miaka kabla ya hii. Kama mtunza bustani, je, umewahi kujiuliza ni mboga gani za asili za Kiamerika zililimwa na kuliwa nyakati za kabla ya Columbia? Hebu tujue mboga hizi kutoka Amerika zilikuwaje.

Mboga za Mapema za Kimarekani

Tunapofikiria mboga za asili za Marekani, dada hao watatu mara nyingi hutukumbuka. Ustaarabu wa kabla ya Columbian wa Amerika Kaskazini walikuza mahindi (mahindi), maharagwe na maboga katika upandaji wa pamoja. Mbinu hii ya upanzi ilifanya kazi vizuri kwani kila mmea ulichangia kitu ambacho spishi nyingine ilihitaji.

Nafaka mabua yalitoa muundo wa kukwea kwa maharagwe.
Maharagwe mimea iliyoweka nitrojeni kwenye udongo, ambayo mahindi na maboga hutumia kwa ukuaji wa kijani.
Boga majani yalifanya kama matandazo ili kuzuia magugu na kuhifadhi unyevu wa udongo. Uchokozi wao pia huwazuia kulungu na kulungu wenye njaa.

Aidha, mlo wa mahindi, maharage na maboga hukamilishana katika lishe. Kwa pamoja, mboga hizi tatu kutoka Amerika hutoa usawa wakabohaidreti muhimu, protini, vitamini na mafuta yenye afya.

Historia ya Mboga ya Marekani

Mbali na mahindi, maharagwe na boga, walowezi wa Kizungu waligundua mboga nyingi huko Amerika ya awali. Nyingi za mboga hizi za asili za Amerika hazikujulikana kwa Wazungu katika nyakati za kabla ya Columbian. Mboga hizi kutoka Amerika hazikukubaliwa tu na Wazungu, lakini pia zikawa viungo muhimu katika "Ulimwengu wa Kale" na vyakula vya Asia.

Mbali na mahindi, maharagwe na boga, je, unajua vyakula hivi vya kawaida vina "mizizi" katika udongo wa Amerika Kaskazini na Kusini?

Parachichi
Kakao (Chokoleti)
pilipilipili
Cranberry
Papai
Karanga
Nanasi
Viazi
Maboga
Alizeti
Tomatillo
Nyanya

Mboga katika Amerika ya Mapema

Kando na mboga hizo ambazo ni chakula kikuu katika lishe yetu ya kisasa, mboga zingine za mapema za Amerika zililimwa na kutumika kwa riziki na wakaaji wa kabla ya Columbian wa Amerika. Baadhi ya vyakula hivi vinazidi kupata umaarufu huku hamu mpya ya kupanda mboga za asili za Marekani ikiongezeka:

Anishinaabe Manoomin – Mchele huu wa porini wenye virutubishi vingi ulikuwa chakula kikuu kwa wakazi wa mapema wanaoishi katika eneo la juu la Maziwa Makuu huko Amerika Kaskazini.
Amaranth – Nafaka isiyo na gluteni, na yenye virutubisho vingi, Amaranth ilipandwa nyumbani zaidi ya miaka 6000 iliyopita na kutumika kama chakula kikuu cha Waazteki.
Muhogo – Mboga hii ya mizizi yenye mizizi mingi inaviwango vya juu vya wanga na vitamini na madini muhimu. Muhogo lazima uandaliwe vizuri ili kuepuka sumu.
Chaya – Majani ya kijani kibichi maarufu ya Mayan, majani ya mmea huu wa kudumu yana viwango vya juu vya protini na madini. Pika chaya ili kuondoa sumu.
Chia – Anayejulikana zaidi kama “mnyama kipenzi” anayetoa zawadi, Chia seeds ni vyakula bora zaidi. Chakula hiki kikuu cha Azteki kina nyuzinyuzi nyingi, protini, asidi ya mafuta ya omega-3, vitamini na madini.
Cholla Cactus Maua – Kama chakula kikuu cha wakazi wa mapema wa jangwa la Sonoran, vijiko viwili vya Cholla buds vina kalsiamu zaidi kuliko glasi ya maziwa.
Ostrich Fern Fiddleheads – Matunda haya changa yenye kalori ya chini na yenye virutubishi vingi yana ladha sawa na avokado.
Quinoa – Nafaka hii ya zamani ina manufaa mengi kiafya. Majani pia yanaweza kuliwa.
Nyuta Pori - Vitunguu hivi vya kudumu vilitumiwa na Waamerika wa awali kwa chakula na dawa.