Kukausha Cauliflower - Je, Cauliflower Ni Lazima Ikaushwe

2024 Mwandishi: Chloe Blomfield | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 00:01

Kujifunza jinsi au wakati wa kula koliflower ni swali la kawaida la ukulima, na ni jambo muhimu kujua. Ili kusaidia kufahamu utaratibu huu wa bustani, hebu tujifunze zaidi kuhusu blanchi ya cauliflower.

Blanching ni nini?

Kwa watu wengi, hasa wale wanaofahamu msamiati wa kupika na kuhifadhi chakula, blanching ina maana ya kutumbukiza tunda au mboga kwenye maji yanayochemka kwa muda mfupi sana ili kukomesha mchakato wa kupevuka, kisha kuihamishia kwenye barafu kwa haraka. maji ili bidhaa isiive kabisa.

Nini kulima mboga katika bustani ya mboga, hata hivyo, ni kitu tofauti kabisa. Ni mbinu ya kufunika sehemu ya mmea au mmea ili kuzuia maendeleo ya rangi. Blanching cauliflower ni mbinu kama hiyo. Hilo ndilo linaloipa mboga rangi yake nyeupe ya krimu.

Je, cauliflower inapaswa kung'olewa? Kitaalam, hapana. Blanching haina uhusiano wowote na maendeleo ya kichwa au maudhui ya lishe. Hata hivyo, ikiwa hutafanya hivyo, vifuniko vitakuwa vya rangi ya kijani badala ya nyeupe na ladha itakuwa kali, karibu na uchungu. Kwa kuwa hii ni mojawapo ya mboga ngumu zaidi za bustani kukua vizuri, kwa nini usichukue hatua ya ziada ya kuanika cauliflower ilikuongeza raha ya kuvuna kichwa kilichoundwa kikamilifu, chenye ladha tamu?

Kujifunza jinsi ya blanch cauliflower si vigumu na matokeo yatastahili juhudi.

Wakati na Jinsi ya Kukausha Cauliflower

Cauliflower inahitaji halijoto ya baridi, ugavi thabiti wa unyevu, na mbolea nyingi. Ili kupata tanga nyeupe kwenye aina nyingi, ni muhimu kufungia majani kwenye unga unaokua.

Jambo la kwanza kujua ni wakati wa blanch ya cauliflower. Anza kuangalia mimea yako takriban siku 30 baada ya kupandikiza miche yako. Majani hukua haraka na ni ukuzaji huo unaokuambia wakati wa kula. Mchuzi wa cauliflower kuhusu ukubwa wa yai ya kuku ni kamilifu. Majani madogo tayari yamelindwa kutokana na mwanga na majani yanayowazunguka. Wanapokua, huwa wazi zaidi na huu ndio wakati wa kuanza blanching. Mayai ya cauliflower hukua haraka na kuwa vichwa vilivyojaa kwa hivyo dirisha liwe dogo.

Cauliflower huathirika sana na Kuvu, kwa hivyo hali ya pili ya wakati wa kung'oa koliflower itakuwa sehemu kavu zaidi ya siku. Hutaki kuweka unyevu ndani ya jani lako. Jinsi ya kukausha cauliflower kwa mafanikio ni hatua inayofuata.

Wakati unga ni inchi 2 hadi 3 (sentimita 5-8) kwa kipenyo (karibu saizi ya yai hilo) majani makubwa ya nje yanapaswa kuunganishwa na juu ya vijiti vinavyoibuka. Njia rahisi zaidi ya kufanya hivyo ni kuunganisha majani na bendi za mpira, mkanda, au twine. Ikiwa unatumia bendi za mpira, hakikisha ni thabiti vya kutosha kujumuisha majani na vichwa vinavyokua. Majani yanapaswa kuwaimefungwa kwa upole ili kutoa kanga nafasi nyingi ya kukua.

Kwa kuwa curd hukua kwa viwango tofauti, utahitaji kuangalia mimea yako kwa siku kadhaa, ukiunganisha ambayo tayari. Ikiwa upandaji wako ni mkubwa, kutumia mkanda wa rangi tofauti au uzi kwa kila siku kutafaa kwa mavuno, kwani vile vichwa vilivyofungwa kwanza vitakuwa tayari kuvunwa kwanza. Muda kutoka kwa kufunga hadi kuvuna hutofautiana kutoka siku nne hadi tano wakati wa hali ya hewa ya majira ya joto ya masika na siku 14 hadi 21 wakati wa siku za baridi za vuli.

Je, Cauliflower Inapaswa Kukaushwa?

Tahadhari ndogo kwa swali hili inapaswa kuzingatiwa. Kuna aina ambazo ni self-blanching. Majani yao yamepandwa ili kujikunja na juu ya kichwa kinachoendelea na kwa sehemu kubwa, ni mafanikio. Anguko lao linakuja na ukuzaji wa tangawizi kubwa zaidi ambapo majani si marefu ya kutosha kufanya kazi hiyo.

Pia kuna aina nyingi za rangi kwenye soko na kwa sababu si nyeupe huenda, kwa mtazamo wa kwanza, zikaonekana hazihitaji kung'olewa. Cauliflower kama hizi bado itatengeneza klorofili na itapoteza rangi yake ya kipekee ikiwa haijalindwa kutokana na jua. Isipokuwa hii itakuwa mmea unaojulikana kama cauliflower ya zambarau, ambayo sio koliflower hata kidogo. Ni broccoli.

Kujua wakati wa blanch koliflower na jinsi ya blanch cauliflower kutaongeza mguso mzuri wa kumaliza kwa mboga ambayo mara nyingi ni ngumu kukuza.