2024 Mwandishi: Chloe Blomfield | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 00:01
Mmea unaonuka au dawa ya manufaa? Asafetida ina matumizi ya kihistoria kama kiboreshaji chakula, mboga na ladha. Ina historia tajiri katika dawa za Ayurvedic na vyakula vya Kihindi. Watu wengi huona harufu hiyo kuwa ya kuudhi, hata tumbo kugeuka, lakini kujua jinsi ya kutumia mmea huu wa kuvutia kunaweza kuongeza uhalisi kwenye menyu zako za Kihindi huku ukiweka tumbo lako kwenye mstari. Baadhi ya vidokezo kuhusu jinsi ya kukuza Asafetida hufuata.
Asafetida ni nini?
Asafetida (Ferula foetida) imekuwa ikilimwa na kuvunwa kwa karne nyingi. Asafetida ni nini? Mmea huohuo hurejelewa kuwa “Chakula cha Miungu” na “Kinyesi cha Ibilisi,” na kuifanya iwe na utata kwa watu wa kawaida. Je, unapaswa kula? Je, unapaswa kuivuta na kuitupa? Hiyo yote inategemea jinsi unavyotaka kutumia mmea na ni mila gani pala yako ya upishi inaweza kushughulikia. Vyovyote vile, mmea wa kudumu huzaa majani ya kuvutia ya curly, lacy na miavuli ya kuvutia ya maua ambayo inaweza kuboresha bustani katika maeneo ya USDA 3 hadi 8.
Asafetida asili yake ni Afghanistan na Uajemi mashariki, sasa Iran. Miongoni mwa matumizi mengi ya Asafetida ni ya upishi na dawa - kama kichocheo cha ubongo, laxative na dawa ya kupumua yenye ufanisi. Mmea yenyewe hutokeakatika udongo wenye mchanga, usio na maji mengi na hapo awali ilionekana kukua na wataalamu wa mimea wa Magharibi katika Jangwa la Aral, ingawa upanzi wa mmea wa Asafetida ulijulikana kufanyika tangu karne ya 12.
Kwa mwonekano, Asafetida ni mmea wa mimea ambao unaweza kukua kutoka futi 6 hadi 10 (m. 1.8 hadi 3) kwa urefu. Ina petioles nyingi zilizofunikwa na majani kama parsley. Maua pia ni sawa na yale ya familia ya parsley. Miavuli mikubwa ya maua madogo ya rangi ya njano ya kijani kibichi kuwa matunda ya mviringo tambarare. Mmea huchukua miaka kuchaa lakini ni monocarpic, kumaanisha kuwa hufa baada ya kuchanua.
Maelezo ya Mimea ya Asafetida
Anuwai mbalimbali za matumizi ya Asafetida zinaonyesha kuwa harufu ya mara kwa mara na isiyopendeza haijawahi kuwa suala la kihistoria. Majani na shina vijana hupikwa kama mboga na kuchukuliwa kuwa ladha. Mzizi wa wanga pia hutumiwa kutengeneza uji. Inavyoonekana, kuchemsha mmea husaidia kuondoa uvundo na kufanya mmea kuwa na ladha zaidi.
Resin ya gum inayopatikana kutoka kwa mmea huuzwa badala ya vitunguu, ingawa ladha na harufu inaweza kuwa kali zaidi kuliko watumiaji wengine wanavyoweza kupenda. Pamoja na sifa za kimatibabu, mojawapo ya vipande vya habari vya mmea wa Asafetida vinavyovutia zaidi ni matumizi yake kama kiungo cha siri katika mchuzi wa Worcester - almaarufu Worcestershire sauce. Bado ni kionjo cha kawaida na usaidizi wa usagaji chakula nchini Afghani na vyakula vya Kihindi.
Jinsi ya Kukuza Asafetida
Ikiwa ungependa kufanya kilimo chako cha mimea ya Asafetida, kwanza unahitaji kupata mbegu inayofaa. Mmea hustahimili anuwai ya mchanganyiko wa mchanga na vile vilepH, lakini njia ya kutoa maji vizuri ni lazima.
Asafetida inahitaji jua kamili. Panda mbegu katika vuli au spring mapema moja kwa moja kwenye vitanda vilivyoandaliwa. Kuota kunaboreshwa kwa kufichuliwa na hali ya baridi, yenye unyevunyevu. Panda mbegu juu ya uso wa udongo na safu ya mchanga yenye tamped juu yao. Mbegu za nafasi kwa umbali wa futi 2 (sentimita 60) na zihifadhi unyevu wa wastani hadi kuota. Baada ya hapo, mwagilia wakati udongo umekauka kwa kugusa inchi kadhaa chini.
Mimea kwa ujumla hujitegemea baada ya kukua futi kadhaa kwenda juu lakini baadhi inaweza kuhitaji kuchujwa. Katika baadhi ya mikoa, wanaweza kujipanda wenyewe, hivyo kuondoa vichwa vya maua kabla ya kwenda kwenye mbegu inaweza kuwa muhimu isipokuwa unataka shamba la mimea hii. Vuna kama mboga wakati chipukizi na majani yakiwa machanga na laini.
Ilipendekeza:
Kilimo cha Mashamba ya Mjini: Mawazo ya Kilimo cha Nyuma Jijini
Sio lazima kufuga mifugo ili kujaribu kilimo cha mashambani cha mijini. Haiwezekani tu lakini inaweza kufanywa kwa njia nyingi. Bofya hapa kwa mawazo
Maelezo ya Kilimo cha Kuzalisha upya: Jinsi Kilimo cha Kuzalisha Kinafanya Kazi
Katika kilimo endelevu? Jifunze kuhusu kilimo cha kuzalisha upya na jinsi kinavyochangia upatikanaji wa chakula bora na kupungua kwa CO2 katika makala haya
Kwa Nini Utumie Mchanga wa Kilimo cha Bustani – Mchanga wa Kilimo cha Bustani Una tofauti Gani kwa Mimea
Mchanga wa kilimo cha bustani kwa mimea hutumikia kusudi moja la msingi, huboresha mifereji ya maji ya udongo. Hii ni muhimu kwa ukuaji wa mimea yenye afya. Kwa habari kuhusu na kujifunza wakati wa kutumia mchanga wa bustani, bonyeza kwenye makala ifuatayo
Maharagwe ya Kilimo cha Bustani ni Nini: Jinsi ya Kukuza Maharage ya Kilimo cha Bustani ya Kifaransa
Je, wewe ni aina ya bustani jasiri? Unapenda kukuza aina mpya za mboga kila mwaka? Ikiwa huu ni mwaka wa kujaribu aina mpya ya maharagwe, zingatia kukuza maharagwe ya kilimo cha bustani ya Ufaransa. Unaweza kujifunza zaidi juu yao katika makala hii
Kilimo cha Uyoga wa Kifuniko cha Mvinyo: Jinsi ya Kukuza Uyoga wa Kifuniko cha Mvinyo
Kukuza uyoga wa mvinyo ni rahisi sana na kunathawabisha, mradi unawapa masharti yanayofaa. Jifunze zaidi kuhusu jinsi ya kukuza uyoga wa kofia ya divai na upandaji wa uyoga wa kofia ya divai katika makala ifuatayo
