2024 Mwandishi: Chloe Blomfield | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 00:01
Hakujawahi kuwa na tunda lililozama sana katika mseto. Likiwa na uzito wa kufikia kilo 3, likiwa limefunikwa kwenye ganda mnene la miiba, na kulaaniwa kwa harufu mbaya, tunda la mti wa duriani pia linaheshimiwa kuwa “mfalme wa matunda.” Bila shaka, matunda maarufu zaidi katika Asia ya Kusini-mashariki, durian pia imepigwa marufuku katika maeneo mengi ya umma. Kwa hivyo matunda ya durian ni nini na ni nini baadhi ya matunda ya durian hutumia? Soma ili kujifunza zaidi.
Tunda la Durian ni nini?
Durian fruit (Durio zibethinus) ni mwanachama wa familia ya Bombacacea, pamoja na hibiscus na okra. Tofauti na washiriki wengine wa Bombacaceae, ambao kwa kawaida huwa na maua ya kuvutia na maganda ya miti yaliyojaa mbegu ndogo na nyuzi za pamba, durian husimama peke yake.
Durian ina mbegu kubwa iliyozungukwa na arils nyororo. Gamba lenye miiba linaweza kuwa kijani kibichi hadi kahawia, mviringo hadi mviringo, na kujazwa na balbu za rangi ya safroni.
Kuhusu Matunda ya Durian
Miti ya matunda ya Durian hukomaa kuanzia Juni hadi Agosti pamoja na matunda mengine ya kitropiki kama vile mangosteen, jackfruit na maembe.
Durian, kwa watu wengi, ina harufu mbaya kutokana na muundo wake wa esta, salfa na ketoni, ambazo pia hujumuisha “pumzi ya asubuhi.” Harufu imeelezewa katika mengimaneno ya rangi zaidi kutoka kwa barabara, maji taka, vitunguu vilivyooza, na matapishi au mchanganyiko wake.
Harufu ni ya kuchukiza sana hivi kwamba maeneo mengi ya umma yamepiga marufuku matunda hayo, ikiwa ni pamoja na kwenye Usafiri wa Haraka wa Singapore. Inaelekea kwamba harufu hiyo ya odiferous inaweza kugunduliwa kutoka umbali wa yadi na, kwa kweli, wanyama wengi, hasa orangutan, wanavutiwa na harufu yake kutoka umbali wa zaidi ya kilomita moja! Harufu hubakia kwenye mikono baada ya kula kwa muda mrefu pia.
Tunda kwa ujumla hujulikana kama durian, hata katika lahaja asili; hata hivyo, harufu mbaya hiyo imetoa istilahi zisizoeleweka sana kama vile "civet cat tree" na "civet fruit" nchini India na "stinkvrucht" kwa Kiholanzi, ambayo nadhani haihitaji tafsiri. Licha ya maelezo yake ya chini ya kubembeleza, ni mojawapo ya matunda muhimu zaidi ya Kusini-mashariki mwa Asia.
Ina asili ya Brunei, Indonesia, na misitu ya mvua ya Malaysia, kuna aina 30 zinazojulikana za miti ya matunda ya durian inayokua kote Kusini-mashariki mwa Asia. Miti hiyo inaweza kufikia urefu wa futi 90-130 (m. 27.5 hadi 39.5) ikiwa na vigogo vilivyosimama, upana wa futi 4 (m.) na taji isiyo ya kawaida au iliyo wazi yenye majani ya kijani kibichi kila wakati. Maua yana umbo la kengele, huzaliwa katika makundi kutoka kwa matawi marefu na mazito.
Ijapokuwa harufu hiyo imechafuliwa, ladha ya nyama imesifiwa kuwa ni kama "custard tajiri iliyo na ladha ya mlozi" na "ladha ya kunukia kali, ikifuatiwa na ladha tamu, kisha ya kushangaza. ladha ya utomvu au zeri yenye harufu nzuri lakini inayodumu.”
Maelezo mengine kuhusu durianmatunda husifu ladha hiyo kuwa “kama kitoweo cha aiskrimu, vitunguu, viungo, na ndizi vikichanganywa pamoja.” Mamilioni ya Waasia wa Kusini-mashariki hawawezi kukosea, kwa hivyo lazima kuwe na kitu cha kulewesha kuhusu tunda hili na umaarufu wa mashamba yanayokuza matunda ya durian.
Matumizi ya Durian Fruits
Durian inauzwa nzima au kukatwa na kugawanywa katika sehemu zilizofungwa kwa plastiki. Kawaida huliwa kwa mkono baada ya kupozwa. Tunda hilo linaweza kuliwa katika hatua tofauti za kukomaa na hutumiwa kuonja pipi nyingi, kama vile ice creams na sahani zingine. Nyama mbivu inaweza kuliwa kwa kijiko na ina uthabiti kama custard.
Durian inaweza kuchemshwa na sukari au maji ya nazi. Wajava hutengeneza durian kuwa sosi na kuitumikia pamoja na wali au kuchanganya rojo na kitunguu, chumvi na siki na kuitumia kama kitoweo. Baadhi ya maeneo huvuta durian au kuichacha kwenye vyungu vya udongo.
Durian pia inaweza kupatikana kwenye makopo kwenye sharubati au kukaushwa. Vitalu vya kuweka durian vinaweza kupatikana katika soko nyingi za Kusini-mashariki. Katika baadhi ya mikoa ya Thailand, durian ni pamoja na malenge. Durian ambayo haijaiva huchemshwa na kuliwa kama mboga.
Mbegu ni ndogo, mviringo hadi mviringo, na inaonekana na ladha kama mbegu za jackfruit. Mbegu hizi zinaweza kuliwa na zinaweza kuchemshwa, kukaushwa, kukaangwa au kuchomwa. Mbegu hukatwa nyembamba na kupikwa kwa sukari au kukaushwa na kukaanga na mafuta ya nazi na viungo katika Java. Mikoa mingine tupa tu mbegu.
Majani machanga na vichipukizi vya mti wa matunda wa durian wakati mwingine hupikwa kama mbichi. Pia, wakati mwingine kaka ya matunda huchomwa moto na majivu yanayotokanakuongezwa kwa keki maalum.
Hakika tunda muhimu na la kuvutia, lakini sina uhakika maelezo ya kunusa kama "soksi chafu za mazoezi" yamenivutia vya kutosha kutafuta durian ili kuionja!
Ilipendekeza:
Sababu za Kushuka kwa Tunda la Loquat: Kwa Nini Mti Wangu wa Loquat Unadondosha Tunda
Inasikitisha sana unapoona tunda la loquat limeshuka kabla ya wakati. Kwa nini mti wangu wa loquat unaangusha matunda, unaweza kuuliza? Kwa habari kuhusu loquats kuangusha miti kwenye bustani yako, bofya kwenye makala inayofuata
Je, Unaweza Kula Tunda la Pindo: Matumizi na Mawazo ya Tunda la Pindo
Imekuzwa kwa uzuri na kwa kustahimili hali ya hewa ya joto na kavu, miti ya mitende (jelly palm) huzaa pia, lakini swali ni, ?unaweza kula tunda la michikichi la pindo?? Bofya makala haya ili kujua kama tunda la mitende linaweza kuliwa na matumizi ya jeli ya mawese, kama yapo
Matumizi na Mapishi ya Tunda la Lychee - Kutumia Tunda la Lychee Kutoka Bustani
Tunda la lichee lenye asili ya Asia, linafanana na sitroberi na ngozi ya reptilia iliyo na matuta. Mara baada ya kuzipata, swali linaweza kuwa nini cha kufanya na lychees? Tunda la Lychee lina matumizi mengi. Bofya makala hii ili kujua kuhusu kutumia matunda ya lychee
Kwa Nini Mti Wangu Wa Mkate Unadondosha Tunda: Sababu Za Kushuka Kwa Tunda La Mkate
Mambo kadhaa yanaweza kutokea kwa mti wa matunda kupoteza matunda, na mengi ni mambo ya asili ambayo yanaweza kuwa nje ya uwezo wako. Bofya kwenye makala ifuatayo ili kujifunza kuhusu sababu chache za kawaida za kushuka kwa matunda ya mkate
Maelezo ya Tunda la Cocona: Vidokezo Kuhusu Kupanda Tunda la Koko kwenye Bustani
Kuhusiana kwa karibu na naranjilla, mmea wa koko huzaa matunda yanayokaribia ukubwa wa parachichi na kukumbusha ladha ya nyanya. Jinsi ya kukua nazi, au unaweza? Bofya hapa ili kujua kuhusu ukuzaji wa tunda la koko na maelezo mengine ya tunda la koko
