2024 Mwandishi: Chloe Blomfield | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 00:01
Kwa hivyo ulikuwa na mazao mengi ya tufaha, pichi, peari, n.k. Swali ni nini cha kufanya na ziada hiyo yote? Majirani na wanafamilia wametosha na umeweka mikebe na kugandisha yote unayoweza kushughulikia. Inaonekana ni wakati wa kujaribu kukausha matunda kwa uhifadhi wa muda mrefu. Kukausha matunda na mboga kutakuwezesha kupanua mavuno zaidi ya msimu wa ukuaji. Soma ili kujua jinsi ya kukausha matunda nyumbani, pamoja na mboga.
Kukausha Matunda kwa Uhifadhi wa Muda Mrefu
Kukausha chakula huondoa unyevu kutoka humo ili bakteria, chachu na ukungu visiote na hatimaye kuharibu chakula. Matunda yaliyokaushwa au yaliyokaushwa kutoka kwenye bustani kisha yanakuwa mepesi sana kwa uzito na kuwa madogo kwa saizi. Chakula kilichokaushwa kinaweza kutiwa maji tena ikiwa inataka au kuliwa kama ilivyo.
Kuna njia kadhaa za kukausha chakula. Mbinu ya zamani ni kukausha kupitia jua, kwa hivyo neno la matunda yaliyokaushwa na jua, kama nyanya. Mbinu ya kisasa zaidi ni pamoja na kiondoa maji kwa chakula, ambacho huchanganya viwango vya joto, unyevu wa chini, na mtiririko wa hewa ili kukausha chakula haraka. Joto la joto huruhusu unyevu kuyeyuka, unyevu wa chini huvuta unyevu haraka kutoka kwa chakula na kuingia hewani, na hewa inayosonga huharakisha kukausha.mchakato kwa kuvuta hewa yenye unyevunyevu mbali na chakula.
Vipi kuhusu oveni? Je, unaweza kukausha matunda katika tanuri? Ndiyo, unaweza kukausha matunda katika tanuri lakini ni polepole zaidi kuliko dehydrator ya chakula kwa sababu haina feni ya kusambaza hewa. Isipokuwa hapa ni ikiwa una oveni ya kugeuza, ambayo ina feni. Ukaushaji wa oveni huchukua muda wa takribani mara mbili kukausha chakula kuliko kwenye kiondoa maji kwa hivyo hutumia nishati nyingi na hakuna ufanisi.
Kabla ya Kukausha Matunda na Mboga
Anza kuandaa tunda kwa ajili ya kukaushwa kwa kuosha vizuri na kuanika. Huna haja ya kumenya matunda kabla ya kukausha, lakini ngozi ya matunda fulani, kama tufaha na peari, inakuwa ngumu kidogo inapokaushwa. Ikiwa unafikiri kwamba inaweza kukusumbua, basi iondoe. Matunda yanaweza kukatwa kwa nusu au vipande nyembamba, au hata kushoto nzima. Kadiri kipande cha tunda kinavyokuwa kikubwa ndivyo kitachukua muda mrefu kukauka. Matunda yaliyokatwa vipande nyembamba sana kama tufaha au zukini yatakuwa laini kama chipsi.
Matunda kama vile blueberries na cranberries yanapaswa kuchovywa kwenye maji yanayochemka ili kupasua ngozi. Usiache matunda kwa muda mrefu sana, vinginevyo yatapikwa na kuwa mushy. Osha matunda na uweke baridi haraka. Kisha kausha tunda kisha endelea kukausha.
Ikiwa wewe ni msafi, unaweza kutaka kutibu mapema baadhi ya aina za matunda. Matibabu ya awali hupunguza oxidation, husababisha rangi nzuri zaidi, hupunguza kupoteza kwa vitamini na huongeza maisha ya rafu ya matunda yaliyokaushwa kutoka kwenye bustani. Sijali sana juu ya yoyote ya hayo na matunda yetu yaliyokaushwa ni nzuri sana kamwe hayahitaji kuhifadhiwa kwa muda mrefu; Ninakula.
Kuna njia kadhaa za kutibu matunda mapema. Njia moja ni kuweka matunda yaliyokatwa kwenye mmumunyo wa vijiko 3 ¾ (18 mL.) vya poda ya asidi askobiki au kijiko ½ (2.5 mL.) cha asidi ya citric ya unga katika vikombe 2 (480 mL.) vya maji kwa dakika 10 kabla ya kukausha. Unaweza pia kutumia sehemu sawa za maji ya limao ya chupa na maji, au vidonge 20 vya 500mg vya vitamini C vilivyopondwa vilivyochanganywa na vikombe 2 (480 mL.) vya maji badala ya vilivyo hapo juu.
Njia nyingine ya kutibu matunda kabla ni kwa kunyunyiza maji, ambayo ina maana ya kuchemsha tunda lililokatwa kwenye sharubati ya sukari 1 kikombe (240 mL.), kikombe 1 (240 mL.) sharubati ya mahindi na vikombe 2 (480). ml) maji kwa dakika 10. Ondoa mchanganyiko kutoka kwa moto na uruhusu matunda kukaa kwenye syrup kwa dakika 30 za ziada kabla ya kuiosha na kuiweka kwenye trei za kukausha. Njia hii itasababisha matunda yaliyokaushwa matamu, ya kunata, kama pipi. Pia kuna mbinu zingine za kutibu matunda kabla ya kukaushwa ambazo zinaweza kupatikana katika utafutaji wa haraka wa mtandao.
Jinsi ya Kukausha Tunda Nyumbani
Kuna njia kadhaa za kukausha matunda na mboga za bustani:
Dehydrator
Kama unatumia kiondoa maji kwa kukausha matunda au mboga, weka vipande kando, usiwahi kupishana kwenye rack ya kukaushia. Ikiwa unatumia matunda yaliyotibiwa kabla, ni busara kunyunyiza rack kidogo na mafuta ya mboga; vinginevyo, itashikamana na skrini au trei. Washa kiondoa maji joto hadi 145 F. (63 C.).
Weka trei kwenye kiondoa maji kilichopashwa joto na uziache kwa saa moja, wakati huo, punguza halijoto hadi 135-140 F. (57-60 C.) ili kumaliza kukausha. Wakati wa kukausha utatofautianakulingana na kiondoa majimaji, unene wa tunda, na maji yake.
Ukaushaji tanuri
Kwa ukaushaji wa tanuri, weka matunda au mboga kwenye trei katika safu moja. Waweke kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 140-150 F. (60-66 C.) kwa dakika 30. Fungua mlango wa tanuri kidogo ili kuruhusu unyevu kupita kiasi kutoka. Baada ya dakika 30, koroga chakula kote na uangalie jinsi kinavyokauka. Ukaushaji unaweza kuchukua muda wowote kuanzia saa 4-8 kulingana na unene wa vipande na maji.
Kukausha kwa jua
Kwa matunda yaliyokaushwa na jua, halijoto ya chini ya 86 F. (30 C.) inahitajika; hata joto la juu ni bora zaidi. Tazama ripoti ya hali ya hewa na uchague wakati wa kukausha matunda kwenye jua wakati utakuwa na siku kadhaa za hali ya hewa kavu, ya joto na ya upepo. Pia, fahamu kiwango cha unyevu. Unyevu wa chini ya 60% unafaa kwa kukausha jua.
Kausha matunda kwenye jua kwenye trei zilizotengenezwa kwa skrini au mbao. Hakikisha kuwa uchunguzi ni salama kwa chakula. Tafuta chuma cha pua, glasi ya nyuzi iliyopakwa ya Teflon, au plastiki. Epuka chochote kilichofanywa kutoka kwa "nguo ya vifaa", ambayo inaweza kuongeza oksidi na kuacha mabaki yenye madhara kwenye matunda. Epuka skrini za shaba na alumini pia. Usitumie mbao za kijani kibichi, misonobari, mierezi, mwaloni, au mbao nyekundu kutengeneza trei, kwani zinapinda. Weka trei kwenye kizuizi ili kuruhusu mzunguko wa hewa bora kwenye barabara ya saruji au juu ya karatasi ya alumini au bati ili kuongeza mwangaza wa jua.
Funika trei kwa kitambaa cha jibini ili kuzuia ndege na wadudu walafi. Funika au lete matunda yanayokausha usiku kwa vile hewa baridi inayogandanisha itarudisha maji kwenye chakula na kupunguza kasi ya chakulamchakato wa kuondoa maji mwilini ambao utachukua siku kadhaa.
Kuhifadhi Matunda na Mboga Mboga Zilizokauka
Tunda hukauka likiwa bado linanybika lakini hakuna ushanga wa unyevu unapobonyeza. Matunda yakishakauka, yaondoe kwenye kiweka maji au oveni na yaache yapoe kabla ya kuyafunga kwa kuhifadhi.
Matunda yaliyokaushwa yanapaswa kuingizwa kwenye glasi isiyopitisha hewa au chombo cha plastiki. Hii inaruhusu unyevu wowote uliobaki kusambaza sawasawa kati ya vipande vya matunda. Iwapo kuganda kunatokea, tunda halijakaushwa vya kutosha na linapaswa kupungukiwa na maji zaidi.
Hifadhi matunda yaliyokaushwa kutoka kwenye bustani mahali penye baridi na giza ili yasaidie kuhifadhi vitamini kwenye tunda hilo. Matunda yaliyokaushwa pia yanaweza kuhifadhiwa kwenye friji au jokofu ambayo itasaidia kupanua maisha yake ya rafu… lakini sitarajii hilo kuwa tatizo. Uwezekano ni mzuri kwamba tunda lako lisilo na maji litanywewa kwa muda mfupi hata kidogo.
Ilipendekeza:
Udongo Wangu wa Ndani Unyevu sana: Jinsi ya Kukausha Udongo wa Mimea ya Nyumbani Uliotiwa maji kupita kiasi
Je, wajua kuwa kumwagilia kupita kiasi ni mojawapo ya sababu kuu za mimea ya ndani kufa? Ikiwa una udongo wa mimea iliyojaa maji, kuna mambo machache ambayo unaweza kufanya ili kuokoa mmea wako wa nyumbani. Jua jinsi ya kukausha udongo wa mimea ya ndani ili uweze kuokoa mmea wako katika makala hii
Kukausha Majani ya Paka – Jinsi ya Kukausha Mimea ya Paka kutoka kwenye Bustani
Miongoni mwa vipendwa vya paka ni paka. Ingawa paka nyingi hupenda mmea huu, wengine hawapendi kuwa safi, wakipendelea kukaushwa. Ikiwa wewe ni mpenzi wa paka ambaye anatafuta uzoefu mpya kwa paka yako, fikiria kukausha majani ya paka. Makala hii itakusaidia kuanza
Kuhifadhi Tufaha - Jinsi Ya Kuhifadhi Tufaha Kutoka Bustani
Ikiwa una mti wako wa tufaha, basi unajua utavuna mengi zaidi ya yanayoweza kuliwa kwa muda mmoja. Ni ipi njia bora ya kuhifadhi maapulo safi? Bofya kwenye makala ifuatayo ili kujua jinsi ya kuhifadhi maapulo vizuri kwa maisha marefu zaidi ya rafu
Kuhifadhi Kohlrabi - Jinsi ya Kuhifadhi Mimea ya Kohlrabi Kutoka kwenye Bustani Yako
Kohlrabi ni mboga ya msimu wa baridi inayolimwa kwa ajili ya shina lake lililopanuliwa au ?bulbu.? Ikiwa hauko tayari kabisa kuitumia wakati wa kuvuna, unaweza kujiuliza jinsi ya kuhifadhi mimea ya kohlrabi, na kohlrabi hudumu kwa muda gani? Jua juu ya kuweka kohlrabi safi katika nakala hii
Jinsi ya Kuhifadhi Mboga kutoka kwa Bustani: Jifunze Mbinu za Kuhifadhi Mboga
Ikiwa bustani yako imetoa mavuno mengi, kuhifadhi na kuhifadhi mboga huongeza baraka. Nakala hii itasaidia kuhifadhi mboga
