Hali za mmea wa Canola: Jinsi ya Kutumia Mafuta ya Canola Jikoni na Zaidi

2024 Mwandishi: Chloe Blomfield | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 00:01

Mafuta ya Canola huenda ni bidhaa ambayo unatumia au kumeza kila siku, lakini mafuta ya canola ni nini hasa? Mafuta ya Canola yana matumizi mengi na historia kabisa. Endelea kusoma ili upate ukweli wa kuvutia wa mmea wa canola na maelezo mengine ya mafuta ya canola.

Mafuta ya Canola ni nini?

Canola inarejelea ubakaji wa mbegu za mafuta, aina ya mimea katika familia ya haradali. Jamaa za mmea wa rapa zimekuzwa kama chakula cha milenia na zilitumika kama chakula na mafuta ya mafuta tangu karne ya 13 kote Ulaya.

Uzalishaji wa mafuta ya rapa ulifikia kilele Amerika Kaskazini wakati wa Vita vya Pili vya Dunia. Ilibainika kuwa mafuta hayo yalishikamana vyema na metali yenye unyevunyevu, bora kwa matumizi ya injini za baharini muhimu kwa juhudi za vita.

Taarifa ya Mafuta ya Canola

Jina ‘canola’ lilisajiliwa na Western Canadian Oilseed Crushers Association mwaka wa 1979. Linatumika kuelezea aina za “double-low” za mbegu za ubakaji. Katika miaka ya mapema ya 1960, wafugaji wa mimea wa Kanada walijaribu kutenga mstari mmoja usio na asidi ya eruciki na kuunda aina "za chini mara mbili".

Kabla ya uenezi huu wa asili wa mseto wa asili, mimea asili ya rapa ilikuwa na asidi nyingi ya erucic, asidi ya mafuta yenye athari hasi za kiafya zinazohusiana naugonjwa wa moyo wakati wa kumeza. Mafuta mapya ya canola yalikuwa na chini ya 1% ya asidi ya erusiki, na hivyo kuifanya kuwa ya kupendeza na salama kwa matumizi. Jina lingine la mafuta ya kanola ni LEAR – Low Eeucic Acid Rapeseed oil.

Leo, kanola inashika nafasi ya 5 kwa uzalishaji kati ya mazao ya mbegu ya mafuta duniani nyuma ya soya, alizeti, karanga na mbegu za pamba.

Hali za Mimea ya Canola

Kama soya, kanola sio tu kwamba ina mafuta mengi lakini pia ina protini nyingi. Mara tu mafuta yanapovunjwa kutoka kwa mbegu, unga unaopatikana huwa na kiwango cha chini cha 34% ya protini, ambayo huuzwa kama mash au vidonge vya kutumika kulisha mifugo na kurutubisha mashamba ya uyoga. Kihistoria, mimea ya kanola ilitumika kama malisho ya kuku na nguruwe waliofugwa shambani.

Aina zote za kanola za masika na vuli hupandwa. Maua huanza kuunda na kudumu kutoka siku 14-21. Maua matatu hadi matano hufunguka kila siku na mengine hukua maganda. Wakati petals huanguka kutoka kwa maua, maganda yanaendelea kujaza. Wakati 30-40% ya mbegu zimebadilika rangi, mazao huvunwa.

Jinsi ya Kutumia Mafuta ya Canola

Mnamo 1985, FDA iliamua kuwa kanola ni salama kwa matumizi ya binadamu. Kwa sababu mafuta ya canola yana asidi ya erucic kidogo, inaweza kutumika kama mafuta ya kupikia, lakini kuna matumizi mengine mengi ya mafuta ya canola pia. Kama mafuta ya kupikia, canola ina 6% ya mafuta yaliyojaa, ambayo ni ya chini kabisa kuliko mafuta mengine yoyote ya mboga. Pia ina asidi mbili ya mafuta ya polyunsaturated ambayo ni muhimu kwa lishe ya binadamu.

Mafuta ya Canola yanaweza kupatikana kwa kawaida kwenye majarini, mayonesi na kufupisha, lakini pia hutumika kutengeneza mafuta ya suntan, vimiminika vya majimaji na dizeli ya mimea. Canola hutumika katika utengenezaji wa vipodozi, vitambaa na wino wa uchapishaji pia.

Mlo wenye protini nyingi ambao ni bidhaa iliyobaki baada ya kugandamizwa kwa mafuta hutumika kulisha mifugo, samaki na watu - na kama mbolea. Kwa upande wa matumizi ya binadamu, mlo huo unaweza kupatikana katika mkate, mchanganyiko wa keki na vyakula vilivyogandishwa.