2024 Mwandishi: Chloe Blomfield | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 00:01
Pipicha ni mmea wa mimea asilia nchini Meksiko, hasa Oaxaca. Kupika kwa pipicha ni utamaduni wa kieneo, na mmea ni sehemu muhimu ya sahani, kama vile Sopa de Guias, na kama manukato kwa samaki wabichi. Inasemekana kwamba ladha yake ni kali sana lakini maarifa machache kuhusu jinsi ya kutumia pepicha yatakufanya upike kama mtaalamu wa Amerika Kusini.
Kuhusu Matumizi ya Mimea ya Pepicha
Wapishi wanaojitolea daima hutafuta mimea au viungo vipya. Kutumia mimea ya pepicha kutaongeza zing kubwa kwenye sahani. Kulingana na eneo, mimea inaweza kujulikana kama pepecha au pipicha. Pipicha ina matumizi katika aina nyingi za mapishi. Mimea hii maridadi kutoka Meksiko inaiga ladha ya michungwa ya cilantro lakini inatia ndani zaidi.
Huko Oaxaca, mmea huongezwa kwa arroz blanco, au wali mweupe, ambayo hupa wanga laini msisimko mzuri. Mapishi ya kisasa ya Kimeksiko yanagundua upya mimea hii asilia na mikahawa ya kifahari inayoangazia kitoweo hicho kwenye menyu zake.
Pipicha inaweza kuwa vigumu kupata. Maduka mazuri ya vyakula vya Mexican au soko la wakulima wakati mwingine hubeba. Unaweza kuipata kwa urahisi ikiwa imekaushwa lakini sehemu kubwa ya ngumi imetoka kwenye mimea. Kiwanda kinajumuisha mashina ya wispyambayo hupambwa kwa maua ya kupendeza ya zambarau. Hizi hukua kama maganda ya poppy, ambayo yana mbegu mbivu.
Kiambato cha ladha ni shina na majani membamba ambayo hukatwakatwa kabla ya kuongezwa kwenye sahani. Onywa wakati wa kupika na pipicha! Ladha ni kama cilantro kwenye steroids na kidogo huenda mbali.
Ingawa kutumia mimea ya pepicha katika kupikia ndio matumizi yao makuu, kuna matumizi ya dawa za asili. Imetumika dhidi ya maambukizo ya bakteria, utakaso wa ini, na detox. Kwa kuwa ni mimea ya upishi, mawazo mengi ya pipicha yanapatikana kutoka kwa mapishi ya asili ya Mexico na Amerika Kusini. Kwa kweli, pipicha pia huitwa coriander ya Bolivia.
Ladha inasemekana kuwa ya machungwa lakini ikiwa na kiasi kidogo cha misonobari na mint iliyochanganywa. Ina baadhi ya kuuma kwa arugula na inaweza kuzidisha kidogo. Mara nyingi, ni msingi wa viungo au sandwichi. Inaweza pia kupatikana kama kitoweo katika supu na sahani za nyama lakini huongezwa baada ya kupikwa kama mapambo.
Jinsi ya Kutumia Pepicha Herbs
Njia ya kufurahisha sana ya kujitambulisha kwa matumizi ya pipicha ni kutengeneza Garnachas de Calabacitas. Hizi kimsingi ni keki za masa zilizokaangwa kwa boga, mahindi, nyanya na kujazwa kwa kwinoa - Ulimwengu wa Zamani sana lakini ni wa kitamu. Pepicha huonekana kwa kiasi kidogo ili kuonjesha mjazo ambao umepambwa kwa jibini la cotija, puree ya maharagwe na queso fresco.
Njia rahisi zaidi ya sampuli ya ladha ni kupamba kwa ustadi samaki aliyekaangwa kwa mimea iliyokatwakatwa. Matumizi mengine ya mitishamba ya pepicha ni pamoja na mayai, mbavu za nyama ya ng'ombe kusokotwa, au tajiri, tamufrijoles.
Ilipendekeza:
Kupika kwa Sorrel: Jinsi ya Kutumia Mimea ya Sorrel Jikoni
Sorrel ni mimea inayotumika sana duniani kote. Kuna idadi ya matumizi jikoni kwa mimea ya mimea ya chika. Inaweza kuliwa ikiwa mbichi au kupikwa na ina rangi angavu ya limau. Ili kujifunza zaidi kuhusu kupika na chika, bofya makala ifuatayo
Wakati wa Kutumia Vipasuaji kwa Mikono kwa Matunzo ya Bustani - Kwa Kutumia Aina Mbalimbali za Vipasuaji kwa mikono
Haishangazi kuwa kupanga kwa aina mbalimbali za vipogozi vya mikono kunaweza kutatanisha, lakini ni muhimu kuchagua zana bora zaidi ya kazi hiyo. Kujua wakati wa kuzitumia na kutumia vipogozi vinavyofaa hurahisisha kazi. Jifunze zaidi hapa
Wakati wa Kutumia Kisu cha Bustani - Vidokezo vya Jinsi ya Kutumia Kisu cha Bustani kwa Usalama
Kila mkulima anayependa bustani ana zana yake anayopenda zaidi ya bustani. Yangu ni kisu cha bustani ya hori hori. Matumizi ya kisu cha bustani ni mengi. Unataka kujifunza zaidi kuhusu visu za bustani? Bofya hapa ili kujua wakati na jinsi ya kutumia kisu cha bustani
Kutumia Viwanja vya Kahawa kwa Mboga - Vidokezo vya Kupanda Mboga kwenye Viwanja vya Kahawa
Nimesikia hadithi kuhusu matumizi ya kahawa katika bustani yako ya mboga. Je, hii ni hadithi, au unaweza kupanda mboga katika mashamba ya kahawa? Bofya hapa ili kujua kama misingi ya kahawa ni nzuri kwa mboga na kuhusu kupanda mboga katika mashamba ya kahawa
Kupika kwa Maua ya Boga: Vidokezo vya Kuvuna Maua ya Boga
Maua ya boga ni maua ya dhahabu tukufu, ambayo sio tu ya kuvutia bali pia ni mazuri kwa kula. Kuvuna maua ya boga kunahitaji ujuzi mdogo wa wakati na ni yapi ya kuchagua. Nakala hii inaweza kusaidia na hilo
