2024 Mwandishi: Chloe Blomfield | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 00:01
Noodles zimekuwa kikuu cha lishe ya binadamu kwa karne nyingi. Aina ya tambi hupatikana katika karibu kila tamaduni. Lakini pasta ni tofauti kabisa. Pasta bora hutengenezwa na ngano ya Durum. Unga wa Durum una protini nyingi ya gluteni ambayo hutengeneza tambi chewier. Semolina ya ngano ya Durum ni tofauti kidogo na unga wa kawaida wa Durum. Pasta ya semolina inachukuliwa kuwa pasta ya Kiitaliano ya asili.
Ngano ya Durum ni Nini?
Nafaka zinazotumika katika vyakula vyetu ni nyasi tu. Kwa hivyo, hata mtunza bustani wa nyumbani anaweza kukuza misingi hii ya milo tunayopenda. Pasta ya semolina inatoka kwa ngano ya Durum. Kutengeneza unga wa semolina huanza na kuvuna, kutenganisha mbegu kutoka kwa makapi, na kusaga. Mchakato wote si mgumu lakini unahitaji kujitolea.
Tofauti Kati ya Semolina na Unga wa Durum
Durum ni aina mbalimbali za ngano yenye gluteni. Inasagwa kuwa unga ambao hutumiwa katika pasta na bidhaa za kuoka. Pasta ya semolina imetengenezwa kutoka kwa ngano ya Durum, na vile vile unga wa Durum. Na bado hizi mbili ni tofauti sana. Semolina hutiwa kutoka kwa endosperm ya ngano ya Durum. Matokeo yake ni bidhaa mbaya, ya njano. Unga wa durum ni unga uliobaki kutoka kwa kusaga semolina. Ni ardhi zaidi, na muundo ambao ni laini zaidi kuliko Semolina. Wote wawili hutumiwa jadi katika pasta nzuri. Ngano ya Durum Semolina ni ya kawaidaimetengenezwa kuwa pasta ngumu kama macaroni, na husaidia pasta kuweka umbo lake. Tambi zinazopika laini zaidi, kama vile tambi, mara nyingi hutengenezwa kwa unga wa Durum.
Jinsi ya Kukuza Semolina ya Ngano ya Durum
Triticum durum ni zao la nafaka nusu ukame. Andaa kitanda cha kupanda kwenye udongo usio na upande kwa kulima na kuondoa magugu na vikwazo vingine. Panda aina hii ya ngano katika majira ya kuchipua, ama kwa kutangaza kwa mkono au kupanda kwa safu. Funika mbegu kidogo na udongo na maji. Weka udongo unyevu mpaka chipukizi kuonekana. Baada ya hapo mpe udongo karibu inchi 1 (2.54 cm.) ya maji kila wiki. Ondoa wadudu wa magugu kwenye shamba lako, lakini sivyo kaa chini na uitazame ikikua. Durum ni mmea unaojitosheleza sana ambao hauhitaji uangalifu mwingi. Tatizo baya zaidi ni aina kadhaa za fangasi ambazo zinaweza kuepukwa hasa kwa kumwagilia asubuhi ili mimea ipate muda wa kukauka au kumwagilia kwenye mizizi.
Jinsi ya kutengeneza Unga wa Semolina
Vichwa vya mbegu vinapokuwa na rangi ya dhahabu, ni wakati wa kuvuna. Tumia scythe au pruners kukata vichwa vya mbegu kutoka kwenye shina. Unaweza kuchagua kulima mashina ndani au kuvuta na kuongeza kwenye rundo la mboji. Tikisa vichwa vya mbegu kwa nguvu juu ya karatasi au kifuniko kingine. Mbegu zilizoiva zitaanguka kwa urahisi. Ili kuondoa makapi yoyote, weka mbegu karibu na feni na acha makapi yapeperuke. Vinginevyo, unaweza kuhamisha mbegu kutoka ndoo hadi ndoo siku yenye upepo.
Ili kusaga mbegu zako, kinu cha chakula kinafaa. Chokaa na mchi inawezekana, lakini mbegu ya ngano ya Durum ni ngumu sana na kazi itakuwa ya kuchosha. Baada ya kusaga unga wako, ongeza maji na labdayai, na tengeneza chakula cha jioni cha pasta kilichotengenezwa nyumbani.
Ilipendekeza:
Jinsi ya Kutumia Pakiti Tupu za Mbegu: Njia za Ujanja za Kusaga Pakiti za Mbegu
Kukuza mimea kutokana na mbegu kunafaida, lakini unafanya nini na pakiti za mbegu zilizosalia? Zihifadhi, zitumie tena au ufundishe nazo hapa
Je, unaweza Kula Magugu ya Mustard ya Kitunguu saumu: Jifunze Kuhusu Kusaga kwa Garlic Mustard
Je, ungependa kujua kuhusu kitunguu swaumu cha haradali? Haradali ya vitunguu inaweza kuwa na uwezo wa kitamu, lakini ni magugu yenye sumu. Ni mmea wa kila miaka miwili ambao unaweza kutumika katika kupikia lakini uwepo wake unaweza kuharibu mimea asilia. Jifunze zaidi kuhusu kutumia mimea ya haradali ya vitunguu katika makala hii
Maelezo ya Ngano ya Khorasan - Jifunze Kuhusu Kupanda Ngano ya Khorasan
Nafaka za zamani zimekuwa mtindo wa kisasa na kwa sababu nzuri. Nafaka hizi nzima ambazo hazijachakatwa zina manufaa mengi kiafya. Nafaka moja kama hiyo inaitwa ngano ya khorasan. Ngano ya khorasan ni nini na ngano ya khorasan inakua wapi? Jifunze zaidi hapa
Magonjwa ya Kutu kwa Ngano - Vidokezo Kuhusu Kutibu Kutu Katika Mimea ya Ngano
Kutu ya ngano ni mojawapo ya magonjwa ya awali ya mimea inayojulikana, na bado ni tatizo leo. Uchunguzi wa kisayansi hutoa habari ambayo huturuhusu kudhibiti ugonjwa vizuri zaidi. Tumia taarifa ya kutu ya ngano katika makala hii ili kusaidia kudhibiti mazao yako
Lishe ya Ngano ya Emmer - Jifunze Kuhusu Ukweli wa Ngano ya Emmer na Ukuaji
Ukijaribu kula lishe bora zaidi, kuna uwezekano mkubwa utavutiwa na chaguo bora zaidi la farro na saladi ya mboga. Kwa hivyo ni faida gani za afya za farro na ni nini hata hivyo? Jifunze zaidi kuhusu farro, au nyasi ya ngano ya emmer, katika makala hii
