2024 Mwandishi: Chloe Blomfield | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 00:01
Wengi wetu hukuza maua kwa harufu yake ya kupendeza, maumbo mazuri na rangi lakini je, unajua kwamba mengi kati yao yanaweza kuliwa? Uvunaji wa maua kwa ajili ya chakula ulianza Enzi ya Mawe na ushahidi wa kiakiolojia unaonyesha kuwa wanadamu wa mapema walikula maua. Ni wakati wa kuhamisha uchumaji wa maua kutoka kwa kunusa na kuonekana tu hadi kuchuma maua ili kula. Swali ni: “Jinsi ya kuvuna maua yanayoweza kuliwa na yapi yanaweza kuliwa?”.
Kuvuna Maua ya Kuliwa
Maua yametumika kwa karne nyingi kutoka Uchina hadi Morocco hadi Ecuador kwa kutengenezea chai, tinctures, na manukato lakini pia yamekuwa yakitumika katika vyakula kuanzia supu hadi mikate na hata kukaanga. Hiyo haimaanishi kwamba kila ua unaokutana nao unaweza kuliwa. Wengi wetu tayari tunatumia maua kutoka kwenye bustani zetu za mimea lakini kuna maua mengine mengi yanayoweza kuliwa.
Kabla ya kuchuma maua ili kula, hata hivyo, hakikisha kuwa umetambua ua kwanza. Maua mengine yanaonekana kama maua ya kuliwa lakini sivyo. Usile maua ikiwa una homa ya nyasi, pumu, au mzio mwingine. Kula tu zile ambazo zimekuzwa kikaboni; hutaki kumeza dawa za kuua wadudu.
Maua Gani Yanaweza Kuliwa?
Kuna maua mengi ya kila mwaka na ya kudumu yanayoliwa, kwa hivyo unapovuna maua kwa ajili ya chakula, una chaguo nyingi. Baadhi yao, kama vile roses aumarigolds, labda umesikia hapo awali. Ifuatayo ni orodha ya maua ya kila mwaka yanayostahili kuonja.
- Calendula – peppery twang
- Khrysanthemum ya Garland – kali
- African marigold – pungent
- Saini marigold – machungwa
- Nasturtium – pilipili hoho
- Pansi/viola – tamu
- Petunia – kali
- Salvia – musky
- matunda ya nanasi
- Radishi – viungo-moto
- Snapdragon – bland to chungu
- Geranium yenye harufu nzuri – yenye lafudhi ya tufaha au limau
- maharagwe ya rangi nyekundu
- Boga (jaribu zikiwa zimejazwa!)
- Alizeti
- Tuberous begonia
Maua ya kudumu yana nafasi yake katika ulimwengu wa upishi pia. Unaweza kula maua ya mojawapo ya mimea hii:
- Pumzi ya mtoto
- Zeri ya nyuki
- ua la chive – tunguu
- Dianthus – kama karafuu
- Daylily
- Dandelion – chungu
- Karafu nyekundu – tamu
- Hollyhock – chungu kidogo
- Tulip – tamu
- Violet
Pia unaweza kula:
- maua ya mpera
- Elderberry
- Hibiscus
- Lindeni
- Lilac
- Nyenyo
- Plum
- maua ya waridi
Kwa aina kama hizi, nina matumaini kwamba unakaribia kuanza kuvuna maua yanayoweza kuliwa; soma ili kujua jinsi na wakati wa kuchuma maua yanayoweza kuliwa.
Jinsi ya Kuvuna Maua Yanayoweza Kuliwa
Kabla hujazama katika kukusanya kila ua unaoweza kupata, kujua wakati wa kuchuma maua yanayoweza kuliwa kutakuruhusu kuchagua maua mapya na yenye ladha nzuri zaidi. Mavunomaua kwa ajili ya kuliwa au kwa ajili ya mapambo katika sehemu yenye baridi zaidi ya siku, ama asubuhi na mapema mara umande umekwisha kuyeyuka au alasiri wakati joto la mchana limepita.
Unapochuma maua katika kilele chake, huepuka kuchuma yale ambayo bado hayajafunguka kabisa au yanayoanza kunyauka, jambo ambalo litapunguza nguvu ya ladha yake. Yakichunwa kilele chake, maua ni kama mitishamba, mafuta na sukari inayobadilikabadilika huwa juu zaidi kabla ya usanisinuru na joto huzibadilisha kuwa wanga.
Vuna maua na uyaweke kwa upole kwenye kikapu au kisanduku chenye kivuli, ukiangalia usiyavunje. Ondoa kwa upole uchafu au mende na uhifadhi maua kwenye jokofu hadi tayari kutumika. Kabla ya kutumia maua, safisha na uondoe sehemu za uzazi za maua. Unachofanya ni kuondoa chavua, ambayo inaweza kuathiri ladha na baadhi ya watu wana mzio nayo.
Kumbuka kwamba si sehemu zote za baadhi ya maua zinazoweza kuliwa. Honeysuckle na viola, kwa mfano, zinaweza kuliwa kabisa lakini roses, calendula, tulips, chrysanthemums, yucca, na lavender zina petals zinazoliwa tu. Ng'oa tu petali za matumizi ya kupikia na utupe ua lingine.
Mawaridi, pamoja na dianthus, daisies za Kiingereza, marigolds yenye saini, na chrysanthemums, zina eneo nyeupe kwenye sehemu ya chini ya petali ambapo hushikamana na shina. Hii inapaswa kuondolewa vile vile kwa kuwa ni chungu sana.
Maua kidogo yakijilisha kwa upande wako yataongeza ladha ya kuvutia kwenye vyakula vyako vya humdrum na pia mipasuko midogo ya rangi na harufu nzuri.
Ilipendekeza:
Kutumia Maua Katika Chakula – Mawazo Ya Kuvutia Kwa Mapishi Ya Maua Yanayoweza Kuliwa
Kutoka kwenye vipande vya barafu vya maua hadi mikate iliyooza iliyotiwa maua ya waridi, maua yanayoliwa yana uhakika wa kupeleka chakula katika kiwango kinachofuata. Kuingiza blooms za chakula ndani ya jikoni kunaweza kufanywa hata na wapishi wa novice, na vipengele vichache muhimu vinavyozingatiwa. Jifunze zaidi hapa
Je, Unaweza Kula Mimea Inayotambaa ya Charlie – Kuchuna na Kutayarisha Ivy ya Kuliwa
Adhabu kwa baadhi ya watunza bustani, Charlie anayetambaa, kwa hakika, anaweza kujipenyeza katika mazingira na hivyo kuwa vigumu kabisa kuangamiza. Lakini vipi ikiwa kula Charlie anayetambaa ilikuwa chaguo? Je, itakuwa ya kupendeza zaidi katika mazingira? Bofya hapa ili kujua kama unaweza kula mimea inayotambaa ya Charlie
Kuvuna Mimea ya Nasturtium Kama Chakula: Vidokezo Kuhusu Kuchuma Maua Yanayoweza Kuliwa ya Nasturtium
Nasturtium ni mwaka ambao unaweza kukuza kwa ajili ya majani maridadi na maua maridadi, lakini pia inaweza kuliwa. Maua na majani ya nasturtium ni kitamu kuliwa mbichi na safi. Kuvuna mimea ya nasturtium kama chakula ni rahisi, mradi tu unajua vidokezo rahisi vinavyopatikana hapa
Maua ya Marigold Yanayoweza Kuliwa: Jifunze Jinsi ya Kukuza Marigolds Ili Kula
Kwa sehemu kubwa, marigolds hupandwa kwa rangi ya kila mwaka kwenye sufuria na bustani, au wakati mwingine karibu na mimea mingine ili kufukuza wadudu. Lakini unajua kwamba maua ya marigold yanaweza kuliwa? Nakala hii ina habari juu ya kukuza marigolds zinazoweza kuliwa
Ni Maboga Gani Bora Kula - Jifunze Kuhusu Maboga Yanayoweza Kuliwa
Kwa umaarufu unaokua wa masoko ya wakulima na bustani ya kibinafsi, aina mbalimbali za maboga za kuliwa zinapatikana. Angalia baadhi ya aina tofauti za malenge kwa kupikia katika makala inayofuata
