Jemu na Jeli Zinatofauti Gani – Kutofautisha kati ya Jamu, Jeli na Vihifadhi

2024 Mwandishi: Chloe Blomfield | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 00:01

Inaonekana kuwa kuweka mikebe na kuhifadhi nyumbani kumefanya upya kidogo. Kuandaa chakula chako mwenyewe hukuruhusu kudhibiti kile kilicho ndani yake na jinsi inavyochakatwa. Mojawapo ya njia bora zaidi za kuhifadhi matunda ya ziada ni kwa kutengeneza jeli, jamu na hifadhi.

Kutofautisha kati ya jamu, jeli, na hifadhi kunaweza kuwachanganya baadhi. Masharti hayo yanatokana na mchakato wa zamani ambao ulikuwa muhimu kabla ya kuwasili kwa friji ya kisasa. Endelea kusoma na tutakueleza aina za matunda yaliyowekwa kwenye makopo.

Kwa nini Tunda Lisambae?

Si kila kitu kwenye dumu la kuwekea kilichotengenezwa kutokana na matunda ni jamu, wala si jeli au hifadhi. Jeli, jamu na hifadhi huwa na viwango tofauti vya matunda na sukari na vina maumbo ya kipekee.

Tofauti kati ya jam na jeli inaweza kuonyeshwa kwa PB na J. Ingawa unaweza kuweka jamu kwenye siagi ya karanga na sandwich ya jeli, haina uenezi mzuri wa jeli. Kwa hivyo, hifadhi ni nini?

Kijadi, matunda yote ya msimu yalipaswa kuliwa au kuhifadhiwa kwa namna fulani au yangeoza. Kukausha ilikuwa njia maarufu ya kuhifadhi, kama ilivyokuwa chumvi, lakini ilisababisha vyakula na ladha tofauti sana. Kuhifadhi chakula kuliendelea kwa muda mrefu na unaweza kufurahia jordgubbar ndanimajira ya baridi wakati hazikuwepo.

Baada ya muda, kutengeneza hifadhi za matunda kukawa kitamu. Ikiwa umewahi kwenda kwenye maonyesho ya serikali, kutakuwa na aina nyingi za kuhifadhi matunda kwa ajili ya majaji kuonja na kutunuku riboni za ubora. Leo, unaweza kupata matunda yaliyosambazwa kwa maelezo ya mitishamba, chai, maua, na hata divai au liqueurs.

Jemu na Jeli zina tofauti gani?

Jeli imetengenezwa kwa juisi ya matunda ambayo imechujwa ili kuondoa yabisi yoyote. Kawaida hutengenezwa na gelatin ili kuipa muundo wa springy. Pia huwa na asilimia kubwa ya sukari lakini chini kwa kila uzito wa tunda. Kwa mwonekano, jeli ni safi.

Jam, kwa upande mwingine, imejaa vipande vya matunda. Ina mwonekano mdogo kama gel na uzani zaidi. Jam huanza maisha kama rojo au puree ambayo ina sukari na wakati mwingine maji ya limau kama asidi na pectini. Wataalamu wanapendekeza mchanganyiko wa asilimia 45 ya matunda hadi asilimia 55 ya sukari ili kupata jamu bora kabisa.

Licha ya tofauti kati ya jam na jeli, zote mbili hutumika kama kueneza au kuoka.

Hifadhi ni nini?

Kutofautisha kati ya jamu, jeli na vihifadhi kunaweza kuonekana kuwa jambo dogo lakini ni muhimu kwa wanaokula vyakula na majaji hao wa haki. Hifadhi zina matunda zaidi kuliko jam au jelly. Kimsingi, hifadhi zinatokana na matunda yaliyokatwakatwa na zina uthabiti mdogo sana kama gel. Hii imepikwa kwa kiongeza utamu na ni kidogo sana.

Pectin kidogo au kidogo inahitajika katika hifadhi, kwa kuwa ina umbile nene kiasili. Vihifadhi ni bora katika kuoka na kupikia na vyenye zaidiladha ya matunda halisi kuliko jam au jeli.

Yoyote kati ya hizi tatu ni bora zaidi katika toast, lakini ni mwonekano unaopendelea na ladha ndogo ambayo itaamua ni kipi unachopenda zaidi.