2024 Mwandishi: Chloe Blomfield | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 00:01
Jam, jeli na hifadhi ni baadhi ya chipsi zetu bora zaidi ambazo hazijaisha ambazo huokoa mavuno ya matunda ya msimu wa machipuko na kiangazi. Kutengeneza jam ya kujitengenezea nyumbani na hifadhi zingine ni mchakato rahisi, lakini unahitaji maarifa fulani juu ya jinsi ya kufanya vizuri. Ukijua jinsi ya kutengeneza jam na jinsi ya kutengeneza jeli, unaweza kufurahia mazao yako mengi mwaka mzima. Vidokezo vyetu vya jinsi ya kutengeneza hifadhi vitasaidia familia yako kupata kiamsha kinywa kikiwa na ladha nzuri.
Tofauti Kati ya Jamu, Jeli na Vihifadhi
Jam imetengenezwa kwa tunda lililokatwakatwa au kusagwa, wakati jeli ni laini na hutokana hasa na juisi ya tunda. Hifadhi hufunika aina nyingine za matunda yaliyosindikwa kama vile compotes na chutneys. Hizi zina mwili zaidi kuliko jam na zina nguvu zaidi. Kila moja ina mchakato tofauti kidogo lakini kujifunza jinsi ya kutengeneza hifadhi pia kunahitaji ujuzi fulani wa kuweka mikebe kwa hifadhi ya muda mrefu, isipokuwa kama unapanga kugandisha matunda yako.
Jinsi ya Kutengeneza Hifadhi
Hifadhi nyingi hupata uthabiti wa jeli kutoka kwa pectin, ambayo inaweza kuwa ndani ya tunda au inaweza kuongezwa wakati wa kupikia. Matunda ambayo hayajaiva sana kama vile tufaha, michungwa na currants yana pectini asilia ya kutosha ambayo haihitaji ziada kwa unene. Yanapoiva, matunda mengi hupoteza unene huu wa asili na yatahitaji asidi (kawaida maji ya limao) na/au pectini kwa unene. Sukari husaidiamchakato wa unene na husaidia kuhifadhi matunda. Unahitaji kiasi cha kutosha cha pectini, asidi, na sukari wakati wa kutengeneza hifadhi. Matunda ambayo yatahitaji pectin kioevu au unga ni:
- matofaa yaliyoiva
- cherries chungu
- zabibu
- machungwa
- loquats
- nyeusi
- elderberries
- strawberries
- huckleberries
Matunda yanayohitaji asidi ni:
- blueberries
- apricots
- peaches
- peari
- raspberries
- tini
Jinsi ya kutengeneza Jam
Jam iliyotengenezewa nyumbani ni mojawapo ya aina rahisi zaidi za hifadhi. Utataka uwiano mzuri wa utamu na tartness. Chagua tunda ambalo limeiva tu, sio kuiva.
- Osha mazao yako vizuri. Ondoa mashimo, mbegu na mashina inapohitajika. Matunda kama peaches yanahitaji kung'olewa, ilhali tufaha zinaweza kung'olewa au la. Ganda lina sehemu kubwa ya pectini lakini litasababisha umbile tofauti likiachwa.
- Ili kudumisha uthabiti mzuri, tumia sehemu 3 za matunda yaliyoiva hadi sehemu 1 ya tunda ambalo halijaiva. Hii itasababisha muundo mzuri.
- Kata matunda makubwa katika vipande vidogo na upike na vikombe 3/4 vya sukari kwa kila kikombe cha tunda. Ongeza kioevu ili kuzuia kuchoma; tumia maji, juisi, au hata pombe. Koroa mara kwa mara ili kuzuia kuchoma. Wakati jamu ni ladha na uthabiti sahihi, unaweza au kugandisha bidhaa.
Jinsi ya kutengeneza Jeli
Jelly inachukua juhudi zaidi lakini matokeo yake ni bidhaa laini. Majengo ya msingi ni sawa, hata hivyo. Kwa mapishi yoyote ya pectin,tumia matunda ambayo hayajaiva. Ukiongeza pectin, unaweza kutumia matunda yaliyoiva kabisa.
- Ondoa mashina, mashimo na ngozi, na ukate au ukate matunda vizuri. Berries kama jordgubbar zinaweza kuwekwa kwenye kinu ili kuondoa mbegu ndogo.
- Chemsha matunda kwa kuongeza maji kama si tunda lenye majimaji mengi hadi yawe laini na uweze kukamua kimiminika hicho.
- Chuja nyenzo zote kubwa hadi upate juisi safi.
- Ongeza sukari na maji ya limao ikihitajika na upike mchanganyiko huo, ukiondoa povu kadri inavyotengenezwa. Tumia thermometer kuamua utayari. Kwa kweli, unapaswa kuona nyuzi joto 212 Selsiasi (100 Selsiasi).
- Mimina kwenye mitungi ya moto iliyo na kichwa na uchanganye kwenye bafu ya maji.
Ilipendekeza:
Trellis Zilizoongezwa kwa Vyungu - Mawazo ya Trellis ya Kontena ya Kutengenezewa Nyumbani
Kontena trellis inaweza kukuruhusu kutumia maeneo madogo vizuri. Bofya kwenye makala ifuatayo kwa mawazo ya kuanza
Jemu na Jeli Zinatofauti Gani – Kutofautisha kati ya Jamu, Jeli na Vihifadhi
Kutofautisha kati ya jamu, jeli, na hifadhi kunaweza kukuchanganya. Bofya makala ifuatayo ili kujifunza tofauti kati yao
Mimea ya Nafasi ya Kazi-Nyumbani: Mimea ya Nyumbani kwa Ofisi ya Nyumbani
Kuwa na mimea hai katika ofisi yako ya nyumbani kunaweza kufanya siku ziwe za kupendeza zaidi, kukufanya ufurahie na kuongeza tija yako. Bofya hapa kwa mapendekezo machache ya mimea ya nafasi ya ofisi
Bustani ya Magnetic Herb ni Gani – Mawazo ya Bustani ya Jokofu ya Kutengenezewa Nyumbani
Ikiwa huna nafasi ya ziada ya kukabiliana na mimea ya chungu, unaweza kuzingatia bustani ya mitishamba ya sumaku. Bustani hizi ni nzuri, muhimu, na za kufurahisha kutengeneza. Kwa habari juu ya wapanda sumaku jinsi ya kujenga bustani ya mimea kwenye sumaku, bofya makala hii
Jam ya Zabibu na Jeli - Je! ni Zabibu Gani Nzuri kwa Jam au Jeli kutoka Bustani
Unaweza kutengeneza jeli kutoka kwa zabibu yoyote, lakini aina fulani zinafaa zaidi kuliko nyingine. Makala hii itakusaidia kujifunza zaidi kuhusu kukua zabibu kwa jelly na jam na zabibu bora kwa ajili ya uzalishaji wa jelly na jam. Bonyeza hapa
