2024 Mwandishi: Chloe Blomfield | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 00:01
Bidhaa kama vile tortilla za blue corn zilizotengenezwa kwa Hopi blue corn zinazidi kuwa maarufu. Si ajabu umaarufu wao unaongezeka; mahindi ya buluu yanatajwa kuwa mojawapo ya "vyakula bora" kutokana na wingi wa vioksidishaji mwilini. Faida hizi za kiafya zinaweza kuwa zako unapojaribu kukuza mahindi yako mwenyewe ya buluu.
Jinsi ya Kukuza Nafaka ya Bluu: Aina Bora kwa Mifuko ya Mahindi ya Bluu ya Nyumbani
Mahindi ya buluu ni nafaka ya unga iliyochavushwa wazi ambayo ilitengenezwa na watu wa Hopi, kwa hivyo jina hilo lilipatikana. Wahopi walikuwa jamii ya kweli ya kilimo inayokuza aina nyingi za mahindi, baadhi zikiwapo hadi leo.
Cha kufurahisha, rangi ya mahindi ilihusishwa na mwelekeo. Kwa mfano, njano inayohusiana na kaskazini, nyeupe kuelekea mashariki, nyekundu kuelekea kusini na bluu, magharibi.
Nafaka ya bluu ya Hopi inasalia kuwa kiungo muhimu katika vyakula vya Hopi kama vile mkate wa piki ambapo mahindi ya buluu husagwa na kuwa mlo mtamu na kuunda mkate. Leo, mlo wa blue corn ndio kiungo kikuu katika tortilla tamu za blue corn.
Kupanda Nafaka ya Bluu
Mahindi ya rangi ya samawati (Zea mays) yana mavuno ya chini kuliko mahindi ya mseto, pamoja na sifa tofauti za mimea kama vile urefu, idadi ya masikio na nyakati ndefu za kuchanua. Pia wana mwelekeo wa kuangusha chini, ambayo inawezekana ndiyo sababu bidhaa zilizo na mahindi ya bluu huwa na gharama kubwa zaidi. Hiyoalisema, kukua mahindi ya buluu ni changamoto zaidi lakini inafaa kujitahidi.
Mahindi mengi ya bluu huwa yamechavushwa wazi. Mahuluti machache yapo, lakini ni ya wamiliki na yanakuzwa tu na wazalishaji wa kibiashara. Nafaka ya buluu ya Hopi inaweza kukuzwa katika USDA kanda 8-10.
Panda mahindi ya buluu kwenye tifutifu yenye kina kirefu, isiyo na maji, yenye mchanga iliyosheheni viumbe hai. Panda mbegu kwa umbali wa inchi 1-2 (sentimita 2.5-5) kwa kina na inchi 8 (sentimita 20) kwenye vitanda vya kumwagilia kabla. Weka kitanda chenye unyevunyevu na kuota kunapaswa kutokea baada ya wiki moja hadi siku 10.
Wanapokuwa na urefu wa takribani inchi 5 (sentimita 12.7), mimea nyembamba kwa futi (sentimita 30.48) kutoka kwa kila mmoja. Endelea kutoa inchi (2.5 cm.) ya maji kwa wiki. Mimea inapokua, tandaza inchi chache (sentimita 8) za matandazo ya kikaboni kuzunguka ili kuzuia magugu na kuhifadhi unyevu. Majani yakianza kugeuka manjano, weka kando mimea kwa kutumia mbolea ya nitrojeni kwa wingi.
Wakati wa Kuvuna Nafaka ya Bluu
Muda wa kuvuna utategemea aina na hali ya hewa wakati wa msimu wa ukuaji lakini popote pale kuanzia siku 65-120 ndio wakati wa kuvuna mahindi ya buluu. Ikiwa mpango wako ni kuchoma au kukaanga punje, hakikisha umevuna wakati wa hatua ya maziwa ambayo itasababisha bidhaa tamu, kama vile kichocheo cha tortilla ya nafaka ya bluu hapa chini. Ukucha uliosukumwa taratibu kwenye punje unapaswa kutoa umajimaji wa maziwa ukiwa tayari.
Mapishi ya Blue Corn Tortilla
Ondoa punje za mahindi ya buluu kwenye masega na osha vizuri kwenye colander. Futa kijiko 1 cha unga wa chokaa au "cal" katika ½ C (120 ml.) ya maji. Ongeza cal kufutwa kwa 32 oz (tu chini ya lita) ya maji na joto kwa chemsha ya chini kwenye jiko. Hiikwa kuongeza, hatua muhimu ambayo hufanya mahindi kuwa alkali na kurahisisha kusaga na kusaga zaidi, inaitwa nixtamalization.
Ongeza punje za mahindi na upike juu ya moto wa wastani kwa dakika 25-40. Mahindi yanapaswa kuhisi laini yanapokamilika na yanapaswa kukunjamana kwa ukucha.
Ondoa chungu cha mahindi kwenye joto na uruhusu kikae kwenye joto la kawaida kwa saa 12. Baada ya muda huu, mimina mahindi kwenye colander na suuza kidogo kwa maji.
Saga kokwa zenye unyevunyevu kwenye kinu chenye unyevunyevu, kichakataji cha chakula au ki blender; laini ya unga, ni bora zaidi. Ongeza maji kidogo ili kutengeneza unga unaonata kidogo, au masa.
Sasa uko tayari kutengeneza tortilla za blue corn. Pindua unga ndani ya mipira ya takribani inchi 2 (sentimita 5) kwa upana na uipandishe kwenye kibandio cha tortilla, au kwa kutumia mbao mbili za kukata bapa.
Washa sufuria isiyoshikamana juu ya moto mwingi na upike tortilla ya mahindi ya buluu kwa sekunde 40 hadi kingo zianze kupaka rangi kisha kupindua. Geuza mara ya tatu ili kuangalia rangi na kisha uondoe kwenye sufuria.
Tumia mara moja au funga vizuri na uifishe au igandishe. Tumia au ugandishe masa yoyote ambayo hayajatumika ndani ya siku 3.
Ilipendekeza:
Matumizi Mbadala kwa Nafaka - Unaweza Kutengeneza Nini Kwa Nafaka
Nafaka kwenye mahindi ni maarufu kwa upishi kama vile popcorn kwenye filamu. Je, kuna njia zaidi za kutumia mahindi ingawa? Vipi kuhusu njia zisizo za kawaida zisizohusiana na chakula? Ili kujifunza zaidi kuhusu matumizi mbadala ya mahindi bonyeza makala ifuatayo
Kupanda Rye ya Nafaka ya Nafaka – Kupanda Rye kwa Ajili ya Chakula katika Bustani ya Nyumbani
Ikiwa unapenda nafaka zisizo asilia kwenye meza yako, unaweza kufurahia kulima rai kwa chakula. Chai ya nafaka ya asili ni ghali kununua na ni rahisi kukua katika bustani ya nyuma ya nyumba. Unajiuliza jinsi ya kukuza nafaka za rye? Makala hii itakusaidia kuanza
Kutibu Uozo wa Mkaa wa Nafaka Tamu: Taarifa Kuhusu Kuoza kwa Mkaa kwa Nafaka Tamu
Magonjwa ya ukungu, kama vile kuoza kwa mkaa wa mahindi matamu huambukiza tishu za mmea, kuharibu mimea iliyoambukizwa, na mara nyingi kuua mimea. Kisha kuvu hulala kwenye udongo hadi mwenyeji mpya apandwa, na mzunguko wa kuambukiza unaendelea. Kwa habari juu ya udhibiti wake, bonyeza hapa
Maelezo Juu ya Kupanda Hibiscus ya Bluu - Kupanda Maua ya Bluu ya Hibiscus
Huenda unajiuliza ikiwa kuna mmea wa hibiscus wa bluu ambao unapaswa kusikia kuuhusu. Kwa kweli, maua ya hibiscus ya bluu sio ya bluu na sio mimea ya hibiscus. Jifunze zaidi hapa
Kupanda Grama Grass ya Bluu - Mimea ya Grama ya Bluu kwa Mandhari
Mimea asilia inazidi kuwa maarufu katika mazingira kutokana na utunzaji wake mdogo na urahisi wa kutunza. Kupanda nyasi ya grama ya bluu ni chaguo nzuri. Jifunze zaidi katika makala hii na uone ikiwa hii ni nyasi nzuri kwako
