2024 Mwandishi: Chloe Blomfield | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 00:01
Ingawa hatuikuze hapa, ni baridi sana, utunzaji na upanzi wa miti ya matunda ya mkate unafanywa sana katika tamaduni nyingi za kitropiki. Ni chanzo kikuu cha wanga, chakula kikuu katika sehemu nyingi za tropiki, lakini tunda la mkate ni nini na tunda la mkate hukua wapi?
Breadfruit ni nini?
Breadfruit (Artocarpus altilis) asili yake ni Visiwa vya Malayan na ilipata kutambulika kutokana na uhusiano wake na meli maarufu ya Kapteni Bligh, Bounty, mnamo 1788. Ndani ya Bounty kulikuwa na maelfu ya miti ya matunda ya mkate kuelekea visiwa vya West Indies. Tunda hili hupandwa Florida Kusini nchini Marekani au kuagizwa kutoka West Indies, hasa Jamaika, kuanzia Juni hadi Oktoba, wakati mwingine mwaka mzima, na hupatikana katika masoko maalum ya ndani.
Mti wa matunda ya mkate hufikia urefu wa takriban futi 85 (m. 26) na una majani makubwa, mazito, yenye vipembe. Mti mzima hutoa juisi ya maziwa iitwayo mpira inapokatwa, ambayo ni muhimu kwa mambo kadhaa, haswa, kufyatua mashua. Miti hiyo ina maua ya kiume na ya kike yanayokua kwenye mti mmoja (monoecious). Maua ya kiume huibuka kwanza, ikifuatiwa na maua ya kike ambayo huchavushwa kwa siku chachebaadaye.
Tunda linalotokana ni mviringo hadi mviringo, urefu wa inchi 6 hadi 8 (sentimita 15-20) na takriban inchi 8 (sentimita 20) kwa upana. Ngozi ni nyembamba na ya kijani kibichi, inaiva polepole na kuwa kijani kibichi kilichopauka na maeneo mengine ya rangi nyekundu-kahawia na madoadoa yenye umbo la poligoni isiyo ya kawaida. Wakati wa kukomaa, matunda ni nyeupe ndani na wanga; wakati tunda la kijani kibichi au chini ya kuiva, huwa gumu na lenye wanga kama viazi.
Matunda ya Mkate hutumiwa zaidi kama mboga na, yanapopikwa, huwa na ladha ya musky, yenye matunda na, hata hivyo, ni laini sana, hujishughulisha sana na vyakula vikali kama vile kari. Tunda mbivu la mkate linaweza kuwa na umbile kama parachichi lililoiva au kuwa na majimaji kama jibini mbivu la brie.
Hali za Mti wa Mkate
Breadfruit ni mojawapo ya mimea ya chakula inayozalisha zaidi duniani. Mti mmoja unaweza kutoa hadi matunda 200 au hata zaidi ya ukubwa wa zabibu kwa msimu. Uzalishaji hutofautiana kulingana na maeneo yenye unyevu au kavu zaidi ya kilimo. Matunda yana potasiamu nyingi na hutumiwa sana sawa na viazi - inaweza kuchemshwa, kuoka, kuoka au kukaangwa. Loweka tunda la mkate kwa takriban dakika 30 kabla ya matumizi ili kuondoa utomvu nyeupe, wanga au mpira.
Ukweli mwingine wa kuvutia wa mti wa mkate ni kwamba unahusiana kwa karibu na "breadnut" na vile vile "jackfruit." Spishi hii ya nyanda za chini ya ikweta mara nyingi inaweza kupatikana chini ya mwinuko wa futi 2, 130 (m. 650) lakini inaweza kuonekana kwa urefu hadi futi 5, 090 (1550 m.). Itastawi katika udongo usio na upande wowote hadi wa alkali unaojumuisha mchanga, tifutifu ya kichanga, tifutifu, au udongo wa kichanga. Inavumilia hata udongo wa chumvi.
Watu wa Polinesia walisafirisha mizizivipandikizi na mimea yenye tabaka za hewa kwenye umbali mkubwa wa bahari, ilivutiwa sana na mmea huo. Sio tu kwamba matunda ya mkate yalikuwa chanzo muhimu cha chakula, lakini walitumia mbao nyepesi, zinazostahimili mchwa kwa majengo na mitumbwi. Mpira wa kunata uliotolewa na mti haukutumiwa tu kama wakala wa kuunguza, bali pia kunasa ndege. Sehemu ya mbao ilitengenezwa kwa karatasi na kutumika kama dawa pia.
Njia kuu ya kitamaduni ya watu wa Hawaii, poi, ambayo imetengenezwa kwa mzizi wa taro, inaweza pia kubadilishwa na tunda la mkate au kuongezwa kwayo. Matokeo ya poi ya mkate hurejelewa kama poi ulu.
Hivi majuzi, wanasayansi wamegundua misombo mitatu au asidi ya mafuta iliyojaa (capric, undecanoic, na lauric acid) ambayo ni bora zaidi katika kufukuza mbu kuliko DEET. Umuhimu wa kihistoria na kitamaduni wa matunda ya mkate bila kustahimili, tunaendelea kupata matumizi mapya ya mmea huu unaobadilika sana.
Ilipendekeza:
Kilimo cha Mashamba ya Mjini: Mawazo ya Kilimo cha Nyuma Jijini
Sio lazima kufuga mifugo ili kujaribu kilimo cha mashambani cha mijini. Haiwezekani tu lakini inaweza kufanywa kwa njia nyingi. Bofya hapa kwa mawazo
Maelezo ya Kilimo cha Kuzalisha upya: Jinsi Kilimo cha Kuzalisha Kinafanya Kazi
Katika kilimo endelevu? Jifunze kuhusu kilimo cha kuzalisha upya na jinsi kinavyochangia upatikanaji wa chakula bora na kupungua kwa CO2 katika makala haya
Kwa Nini Utumie Mchanga wa Kilimo cha Bustani – Mchanga wa Kilimo cha Bustani Una tofauti Gani kwa Mimea
Mchanga wa kilimo cha bustani kwa mimea hutumikia kusudi moja la msingi, huboresha mifereji ya maji ya udongo. Hii ni muhimu kwa ukuaji wa mimea yenye afya. Kwa habari kuhusu na kujifunza wakati wa kutumia mchanga wa bustani, bonyeza kwenye makala ifuatayo
Maharagwe ya Kilimo cha Bustani ni Nini: Jinsi ya Kukuza Maharage ya Kilimo cha Bustani ya Kifaransa
Je, wewe ni aina ya bustani jasiri? Unapenda kukuza aina mpya za mboga kila mwaka? Ikiwa huu ni mwaka wa kujaribu aina mpya ya maharagwe, zingatia kukuza maharagwe ya kilimo cha bustani ya Ufaransa. Unaweza kujifunza zaidi juu yao katika makala hii
Miti ya Msonobari wa Sukari Humea Wapi: Ukweli Kuhusu Miti ya Msonobari wa Sukari
Mti wa msonobari ni nini? Kila mtu anajua kuhusu maple ya sukari, lakini miti ya pine ya sukari haijulikani sana. Hata hivyo, ukweli kuhusu miti ya misonobari ya sukari huweka wazi hali yao ya kuwa miti muhimu na ya kifahari. Pata habari zaidi za mti wa msonobari hapa
