Kuvuna na Kuhifadhi Viazi Vitamu: Jinsi ya Kuhifadhi Viazi vitamu Baada ya Kuvuna

2024 Mwandishi: Chloe Blomfield | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 00:01

Viazi vitamu ni viazi vitamu vinavyoweza kutumika tofauti na ambavyo vina kalori chache kuliko viazi vya asili na ni chaguo bora kwa mboga hiyo ya wanga. Unaweza kuwa na mizizi ya viazi nyumbani kwa miezi kadhaa iliyopita msimu wa kilimo ikiwa unajua jinsi ya kuhifadhi viazi vitamu baada ya kuvuna. Uhifadhi wa viazi vitamu unahitaji kuponya kwa uangalifu ili kuzuia ukungu na kuchochea uundaji wa vimeng'enya vinavyozalisha sukari. Kuponya ndio ufunguo wa kuvuna na kuhifadhi viazi vitamu kwa miezi ya starehe.

Kuhifadhi Viazi Vitamu kwa Majira ya baridi

Viazi vitamu huliwa mara tu baada ya kuvunwa, lakini ladha yake halisi huongezeka kadiri vikiponywa. Wakati wa mchakato wa kuponya, wanga katika kiazi hugeuka kuwa sukari, na kuimarisha ladha tamu ya siagi na muundo wa viazi. Mara tu mchakato wa kuponya utakapokamilika, viazi vitamu huwa tayari kupakizwa kwa uhifadhi wa muda mrefu. Mbinu za kitamaduni zinapendekeza kuhifadhi viazi vitamu kwenye mchanga, lakini pia unaweza kutumia sanduku au mfuko wa plastiki uliotoboka katika halijoto na hali zinazofaa.

Curing ni muhimu ili kuhifadhi viazi vitamu kwa msimu wa baridi kwa mafanikio. Vuna viazi katika kipindi cha ukame ikiwezekana. Jaribu kupunguza uharibifu wowotemizizi, kwani inakaribisha ukungu, wadudu na magonjwa. Weka mizizi kwa uangalifu na iache ikauke kwa muda wa siku 10 hadi wiki 2 katika sehemu yenye joto na unyevu mwingi.

Joto linalofaa ni 80 hadi 85 F. (26 hadi 29 C.) na kiwango cha unyevu cha asilimia 80. Ili kuponya viazi ndani ya nyumba, zihifadhi karibu na tanuru, zimefungwa kwenye masanduku yaliyofunikwa na kitambaa ili kuongeza unyevu. Halijoto ndani ya nyumba kwa ujumla huanzia 65 hadi 75 F. (15 hadi 23 C.), kwa hivyo muda mrefu wa matibabu ya wiki 2 unapendekezwa.

Jinsi ya Kuhifadhi Viazi vitamu Baada ya Mavuno

Iwapo hatua zinazofaa zinachukuliwa wakati wa kuvuna na kuhifadhi viazi vitamu, mizizi hiyo itadumu hadi majira ya baridi. Baada ya muda wa kuponya kuisha, sua uchafu wowote ambao unaweza kubaki kwenye viazi.

Zipakie kwenye masanduku ya karatasi au zifunge kwenye gazeti na uzihifadhi kwenye pantry au kabati baridi. Halijoto bora zaidi ya kuweka mizizi safi ni 55 hadi 60 F. (12 hadi 15 C.) lakini usiiweke kwenye jokofu kwa zaidi ya siku chache, kwani inaweza kushambuliwa na baridi kali.

Angalia viazi vitamu mara kwa mara na uondoe chochote ambacho kinaweza kuanza kuwa na ukungu ili kuzuia fangasi kuenea kwenye mizizi mingine.

Utunzaji wa Kawaida wa Ndani ya Tovuti

Babu na nyanya zetu wangeweka mizizi katika hali inayoitwa benki. Hii ilihitaji vitanda vya mviringo vyenye kuta za udongo zenye urefu wa futi (0.5 m.) ili kutayarishwa. Msingi wa duara ulikuwa umefunikwa na majani na viazi zilirundikwa kwenye muundo wa koni. Kisha muundo wa mbao uliwekwa juu ya rundo na majani mengi yalijaa juu.

Dunia ilitundikwa hatua kwa hatuazaidi ya inchi 6 hadi 10 (sentimita 15-25.5) za majani ya juu na mbao nyingi zimewekwa juu ya kilele cha tepe ili kuzuia unyevu kutoka kwenye rundo. Ufunguo wa aina hii ya hifadhi ya viazi vitamu ulikuwa ni kutoa uingizaji hewa, kuzuia maji kuingia na kuweka mizizi kwenye baridi lakini kutoruhusu kuganda.

Kuhifadhi Viazi Vitamu kwenye Mchanga

Haipendekezwi kuweka mizizi kwenye mchanga kwa sababu hairuhusu uingizaji hewa wa kutosha. Walakini, unaweza kuzihifadhi kwenye mchanga uliojaa safu kwenye mapipa au makreti. Mchanga huvilinda na kuzuia majeraha na kuviweka viazi vitamu vipoe vya kutosha huku ukizuia kuganda.

Njia hii hufanya kazi vyema zaidi ikiwa pipa litahifadhiwa katika orofa yenye joto au karakana yenye joto la kawaida. Mizizi ya pishi inaweza pia kufanya kazi vizuri ikiwa haiko katika eneo ambalo hali ya kuganda kwa kina ni kawaida.