Aina Za Pilipili Moto - Jifunze Kuhusu Pilipili Bora Kwa Kutengeneza Sauce Moto

2024 Mwandishi: Chloe Blomfield | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 00:01

Iwapo unapenda vitu vyote vyenye viungo, nina matumaini kwamba una mkusanyiko wa michuzi moto. Kwa wale ambao tunaipenda nyota nne ya moto au zaidi, mchuzi wa moto mara nyingi ni kiungo muhimu katika kazi zetu bora za upishi. Katika miaka ya hivi majuzi, msururu wa kutatanisha wa vitu hivi vya kufurahisha kwa ulimi unapatikana kwa watumiaji, lakini je, unajua kuwa kutengeneza yako mwenyewe ni rahisi sana na huanza na kukuza pilipili yako mwenyewe kwa kutengeneza mchuzi moto? Kwa hiyo ni pilipili gani bora kwa kufanya mchuzi wa moto? Soma ili kujua.

Aina za Pilipili Moto za Kutengeneza Sauce

Kuna takriban idadi isiyoisha ya mimea ya pilipili ya kuchagua. Rangi za pilipili pekee huanzia chungwa nyangavu hadi kahawia, zambarau, nyekundu na hata buluu. Viwango vya joto hutofautiana kulingana na faharasa ya joto ya Scoville, kipimo cha kapsaisini kwenye pilipili - kutoka kwa kuangusha soksi zako zikiwa moto hadi kuwakwa kwa hila kwenye ncha ya ulimi wako.

Kwa aina kama hizi ni vigumu kupunguza ni pilipili gani ya kupanda. Habari njema ni kwamba wote wanaweza kufanya mchuzi wa moto wa ajabu. Kumbuka kwamba pilipili kwenye bustani huwa na uchavushaji mtambuka, kwa hivyo isipokuwa unapanda aina moja tu ya mmea wa pilipili hoho, ni kitu kibaya sana kuhusu jinsi moto ulivyo.aina tofauti zinaweza kuwa.

Ninapenda kipengele cha mshangao, hata hivyo, na kutumia aina tofauti za pilipili hoho kwa kutengeneza sosi ni jaribio kwa kiasi fulani. Anza na kundi dogo kwanza. Moto sana? Jaribu mchanganyiko tofauti, au jaribu kuchoma pilipili badala ya kuzitumia zikiwa safi, ambazo zitatoa wasifu mpya wa ladha. Hata hivyo, nimeacha, narudi kwenye aina za pilipili hoho za kutengeneza sosi.

Pilipili Moto kwa Sauce

Pilipili zimeainishwa kwa sehemu kulingana na kiwango chao cha joto kwenye mizani ya Scoville:

• pilipili tamu/isiyo kali (0-2500)
• pilipili ya kati (2501-15, 000)
• pilipili kali ya wastani (15, 001-100, 000)
• Pilipili kali (100, 001-300, 000)
• Picha kali (300, 001)

Pilipili zenye viungo kidogo ni pamoja na:

• Paprika pilipili, ambayo kwa kawaida hukaushwa na kusagwa.
• Chilipili cha Soroa, pia kilichokaushwa na kusagwa.
• Aji Panc, pilipili nyekundu iliyokolea hadi ya burgundy.
• Santa Fe Grande, au pilipili hoho ya manjano
• Anaheim, pilipili kali na ya wastani iliyotumika kijani na nyekundu.
• Poblano ni aina maarufu sana yenye rangi ya kijani iliyokolea, inayoiva polepole hadi kuwa nyekundu iliyokolea au kahawia na mara nyingi hukaushwa - huitwa ancho chili.
• Pilipili hatch pia ziko katika mizani isiyo kali ya Scoville na ni ndefu na iliyojipinda, inafaa kwa kujaza.
• Pilipili za Peppadew hupandwa katika jimbo la Limpopo nchini Afrika Kusini na kwa hakika ni jina la chapa ya pilipili tamu.
• Espanola, Rocotillo, na New Mex Joe E Parker pilipili pia ziko kwenye upande mdogo.

Pilipili za Pasilla zinavutia sana. Ni pilipili zilizokaushwa za chilaca zinazojulikana kama pasilla bajio au chile negro zikiwa mbichi. Urefu wa inchi nane hadi kumi, index ya joto ya pilipili hii ni kati ya 250 hadi 3, 999 Scovilles. Kwa hivyo, pilipili hizi huanzia kati hadi kali.

Kupata joto kidogo, hapa kuna chaguo chache za wastani:

• pilipilili za Cascabel ni ndogo na nyekundu sana.
• New Mex Big Jim ni aina kubwa na ni mchanganyiko kati ya aina chache tofauti za pilipili na pilipili ya Peru
• Pilipili za Jalapeno na Serrano, ambazo bado ni moto zaidi, ambazo nimeona zinaweza kutofautiana kutoka kwa hafifu hadi za viungo kidogo.

Kupasha joto, hapa kuna pilipili kali ya wastani:

• Tabasco
• Cayenne
• Thai
• Datil

Zifuatazo zinachukuliwa kuwa pilipili hoho:

• Fatalii
• Habanero ya Machungwa
• Boneti ya Scotch

Na sasa tunaibadilisha kuwa nyuklia. Nyimbo kali ni pamoja na:

• Red Savina Habanero
• Naga Jolokia (aka Ghost Pepper)
• Trinidad Moruga Scorpion
• Carolina Reaper, imechukuliwa kuwa mojawapo ya pilipili kali zaidi kuwahi kutokea

Orodha iliyo hapo juu si ya kina hata kidogo na nina uhakika unaweza kupata aina nyingine nyingi. Jambo ni kwamba, unapokuza pilipili kwa ajili ya kutengeneza sosi, huenda ikawa changamoto kwako kupunguza chaguo lako.

Je, kuhusu pilipili bora zaidi ya kutengeneza hot sauce? Chochote kati ya zilizo hapo juu pamoja na vipengele vitatu vya msingi vya mchuzi moto kabisa - tamu, tindikali, na moto - hakikatengeneza elixir iliyotiwa viungo kikamilifu.