2024 Mwandishi: Chloe Blomfield | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 00:01
Kuna aina nyingi za vyakula duniani ambazo si za kawaida katika eneo letu. Kugundua vyakula hivi hufanya uzoefu wa upishi kusisimua. Chukua maharagwe ya Adzuki, kwa mfano. Je! maharagwe ya adzuki ni nini? Hizi ni kunde za zamani za Asia, zinazokuzwa kwa kawaida kama kunde au maharagwe yaliyokaushwa lakini pia wakati mwingine hutumiwa safi. Zimekuwa zikilimwa kwa karne nyingi nchini Uchina na Japani na pia nchi zingine za Mashariki.
Lishe ya maharagwe ya Adzuki imeondolewa kwenye chati kwa sababu ya wingi wa nyuzi na vitamini. Maharage ni rahisi kukua lakini yanahitaji msimu mrefu, kwa hivyo yaanzishe ndani ya nyumba katika hali ya hewa ya msimu mfupi. Kupanda maharagwe ya adzuki katika mandhari ya nyumbani kutakusaidia kuvuna manufaa ya kiafya ya maharagwe haya madogo na kuongeza manufaa kwenye meza ya chakula cha jioni ya familia kupitia utofauti wake.
Adzuki Beans ni nini?
Kunde ni nzuri kwa mwili na nzuri kwa mandhari. Hii ni kwa sababu ya uwezo wao wa kurekebisha nitrojeni ambayo huunda hali nzuri ya ukuaji wa mimea. Kupanda maharagwe ya adzuki kwenye bustani yako ya mboga kutavuna manufaa ya udongo huku ukiongeza kitu kipya kwenye meza ya familia.
Maharagwe ya Adzuki mara nyingi hutolewa yakiwa yamepikwa pamoja na wali lakini pia yanaweza kupatikana katika vitandamlo kutokana na ladha tamu ya jamii ya kunde. Maharage haya anuwai ni rahisi kukuza na yanafaa kuongezwa kwenye pantry yako.
Maharagwe ya Adzuki ni maharagwe madogo yenye rangi nyekundu-kahawia ambayo hukua ndani ya maganda marefu ya kijani kibichi. Maganda ya mbegu hubadilika kuwa nyepesi na kupauka katika rangi inayoashiria kuwa ni wakati wa kuvuna mbegu ndani. Mbegu zina kovu kando ambayo inajitokeza kwenye tuta. Nyama ya adzuki ni laini inapopikwa na ina ladha tamu na ya kokwa. Mmea wenyewe hukua urefu wa futi 1 hadi 2 (0.5 m.) na kutoa maua ya manjano na kufuatiwa na makundi ya maganda.
Maharagwe yanaweza kukaushwa au kuliwa yakiwa mabichi. Maharagwe yaliyokaushwa yanahitaji kulowekwa saa moja kabla ya kupika. Huko Japani, maharagwe hayo hupikwa hadi kuwa unga mtamu na kutumika kujaza maandazi, keki, au mikate tamu. Pia husafishwa kwa kitunguu saumu, haradali ya moto na tangawizi na kutumika kama kitoweo.
Jinsi ya Kulima Maharage ya Adzuki
Adzuki huhitaji siku 120 kutoka kwa kupanda hadi kuvuna. Katika baadhi ya hali ya hewa ambayo haiwezekani nje, kwa hiyo inashauriwa kuwa mbegu zipandwa ndani. Maharage ya Adzuki yanaweza kurekebisha nitrojeni lakini yanahitaji kuchanjwa na rhizobacteria.
Mimea haivumilii kupandikiza vyema, kwa hivyo anza mbegu kwenye vyombo vinavyoweza kutundikwa (kama vile coir au peat) ambavyo vitapanda moja kwa moja ardhini. Panda mbegu kwa kina cha inchi (2.5 cm.) na inchi 4 (10 cm.) kutoka kwa kila mmoja. Nyemba maharagwe hadi inchi 18 (45.5 cm.) kutoka kwa mimea wakati mimea ina urefu wa inchi 2 (5 cm.)
Unaweza kuvuna maganda yakiwa ya kijani kibichi au subiri hadi yawe giza na kukauka. Kisha funga maharagwe ili kuvuna mbegu. Sehemu muhimu zaidi ya utunzaji na mavuno ya maharagwe ya adzuki ni kutoa udongo usio na maji. Hayamimea inahitaji unyevunyevu thabiti lakini haiwezi kustahimili udongo uliochafuka.
Kutumia Maharage ya Adzuki
Maganda machanga ya zabuni yanaweza kuchunwa mapema na kutumika kama vile ungetumia mbaazi. Matumizi ya kawaida ni kusubiri hadi maganda ya mbegu yagawanywe na kuvuna mbegu zilizokaushwa. Imegundulika kuwa lishe ya maharagwe ya adzuki ina 25% ya protini. Yakiwa na kiwango kikubwa cha protini kama hicho na iliyosheheni virutubisho (kama vile folates, Vitamini B na A) na madini (chuma, kalsiamu, manganese na magnesiamu), maharagwe haya ni vyanzo vya lishe.
Matumizi mengine maarufu ya maharagwe ni kama chipukizi. Tumia kichipukizi au kichujio. Osha maharagwe mara mbili kwa siku na uwaweke kwenye maji safi kila wakati. Baada ya saa 24 hivi, utakuwa na chipukizi safi zinazoliwa. Maharage yaliyokaushwa yanaweza kuhifadhiwa kwa hadi mwaka mmoja.
Kadiria mimea 20 hadi 24 ili kulisha familia ya watu 4 kwa msimu mmoja. Hii inaweza kuonekana kama mimea mingi lakini mbegu ni rahisi kuhifadhi kwa mwaka karibu na kula na mimea itarutubisha udongo inapofanyiwa kazi mwishoni mwa msimu. Adzuki pia inaweza kupandwa mseto ili kuokoa nafasi na kutoa aina mbalimbali za mazao.
Ilipendekeza:
Kutunza Maharage ya Hyacinth kwenye Vyungu - Jinsi ya Kupanda Maharage ya Hyacinth kwenye Vyombo
Kwa maua ya zambarau na ganda la fuchsia, mizabibu ya gugu hung'arisha bustani yoyote. Lakini vipi ikiwa huna bustani? Je, inawezekana kukua warembo hawa kwenye sufuria? Bofya makala hii ili kujifunza zaidi kuhusu jinsi ya kupanda maharagwe ya gugu kwenye vyombo
Je, Unaweza Kulima Maharage Katika Vuli - Jinsi ya Kupanda Zao la Kuanguka la Maharage ya Kijani
Ikiwa unapenda maharagwe ya kijani kama mimi lakini mazao yako yanapungua msimu wa kiangazi unapopita, unaweza kuwa unafikiria kupanda maharagwe ya kijani katika vuli. Soma nakala hii ili ujifunze jinsi ya kukuza maharagwe ya kijani kibichi
Kupanda Maharage ya Nguzo - Jinsi ya Kupanda Maharage ya Nguzo
Kupanda maharagwe ya nguzo humruhusu mtunza bustani kuongeza nafasi ya kupanda. Kupanda maharagwe ya nguzo pia huhakikisha muda mrefu wa mazao na inaweza kutoa hadi maharagwe mara tatu zaidi ya aina za msituni. Soma hapa kwa habari zaidi
Kukuza Maharage ya Kichaka: Jinsi ya Kupanda Maharage ya Kichaka kwenye Bustani
Maharagwe ni mboga maarufu katika bustani na kuna idadi ya kuchagua. Kujifunza jinsi ya kupanda maharagwe ya kichaka sio ngumu. Soma nakala hii ili ujifunze zaidi juu ya jinsi ya kukuza maharagwe ya aina ya kichaka kwenye bustani
Kupanda Maharage kwenye Bustani: Aina za Maharage na Jinsi ya Kupanda
Maharagwe ni jina la kawaida la mbegu za jenasi kadhaa za familia ya Fabaceae. Watu wamekuwa wakipanda maharagwe kwa karne nyingi kwa matumizi kama maharagwe ya snap, maharagwe ya makombora au maharagwe makavu. Bofya makala hii ili kujifunza jinsi ya kupanda maharage kwenye bustani yako
