Kuvuna Mimea Tamu: Jifunze Wakati na Jinsi ya Kuvuna Kitamu

2024 Mwandishi: Chloe Blomfield | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 00:01

Kiangazi na majira ya baridi kitamu ni wa familia ya mint au Lamiaceae na ni jamaa wa rosemary na thyme. Imekuzwa kwa angalau miaka 2,000, kitamu ina matumizi mengi baada ya kuvuna na ni nyongeza inayofaa kwa bustani yoyote ya mimea. Makala ifuatayo yana maelezo kuhusu uvunaji wa mitishamba kitamu, kama vile wakati na jinsi ya kuvuna kitamu.

Matumizi Tamu baada ya Kuvuna

Kwa ladha yake ya pilipili na harufu nzuri ya viungo, haishangazi kwamba kitamu kimepata wingi wa sahani. Sahani za maharagwe mara nyingi huhusishwa na kitamu na mara nyingi hujumuishwa na mimea mingine kama ile inayojumuisha Herbes de Provence, mchanganyiko wa asili wa Kifaransa wa mitishamba. Savory pia inasemekana kuwa na athari ya aphrodisiac, na ni muhimu kama antiseptic na tonic kwa magonjwa ya usagaji chakula.

Kitamu kinaweza kutumika kikiwa mbichi au kukaushwa na huwekwa katika siki. Baadhi ya aina za kitamu zina majani magumu ambayo hulainika kwa muda mrefu wa kupika kama vile vyombo vya maharage au kitoweo, hivyo basi neno ‘kitoweo kitamu.’

San Francisco zamani iliitwa ‘Yerba Buena,’ ambayo tafsiri yake ni ‘mimea nzuri’ ikirejelea mimea inayokua kidogo na kutambaa katika eneo hilo. Walowezi wa mapema huko walikaushamimea na kuitumia kama chai.

Leo, kitamu kinaweza kupatikana katika dawa ya meno na sabuni na pia kwenye chai na siki zilizowekwa. Inaendana vyema na kuku, wanyama pori na jamii ya kunde.

Unavuna Kitamu Lini?

Tamu ya kiangazi ni ya kila mwaka tofauti na kitamu cha msimu wa baridi, kwa hivyo hukua tu wakati wa miezi ya joto, kisha maua na kwenda kwenye mbegu. Anza kuchuma wakati wa kiangazi kitamu kinapokuwa na urefu wa angalau inchi 6 (sentimita 15.) Endelea kuvuna katika msimu wote wa kilimo inavyohitajika.

Tamu ya msimu wa baridi ni ya kudumu na inaweza kuchujwa mwaka mzima. Vuna asubuhi baada ya umande kukauka na mafuta muhimu yanazidi kilele chake.

Jinsi ya Kuvuna Kitamu

Hakuna fumbo kubwa au ugumu wakati wa kuvuna mimea tamu. Kata majani na machipukizi kutoka kwa mabua yaliyokomaa pekee na usipige chini kabisa hadi chini ya kila bua. Acha sehemu kubwa ya shina ili mmea uendelee kukua. Uvunaji wa mitishamba yenye ladha nzuri wakati wa kiangazi huhimiza mmea kukua, lakini ukataji wa mmea kwa ukali sana haufanyi.

Hifadhi kitamu kwenye glasi ya maji hadi iwe tayari kutumika. Tumia mimea haraka iwezekanavyo kuchukua faida ya mafuta yao safi ya pilipili muhimu. Kadiri mimea mbichi inavyokaa, ndivyo ladha inavyopungua. Endelea kuchuma kitamu katika msimu wa kilimo.

Ikiwa ungependa kukausha kitamu, funga mashina na uzi na utundike kifurushi kwenye eneo lenye hewa ya kutosha kutokana na jua moja kwa moja. Unaweza pia kukausha kitamu kwenye dehydrator. Weka halijoto ya kiondoa majimaji ya chakula isizidi 95 F. (35 C.).