2024 Mwandishi: Chloe Blomfield | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 00:01
Wengi wetu tumekula pilipili ambayo ilielekeza macho yetu kumwagilia tulipofikiri kuwa haiwezi kuwa ya moto na yenye viungo hivyo. Nyakati nyingine, tumenunua pilipili kwa sababu hiyo tu, ili tu kuzirudisha nyumbani na kupata hazina nguvu kama tulivyotarajia. Kwa nini zinatofautiana, na tunawezaje kujua mbeleni ikiwa kila tunda lina kiasi kinachohitajika cha teke? Endelea kusoma ili kujua ni nini hufanya pilipili kuwa moto na jinsi joto hili linavyopimwa.
Kwanini Pilipili Ni Moto?
Kiambato kiitwacho Capsaicin ndicho huipa pilipili viungo vyake vya moto. Haina harufu na haina ladha isipokuwa kwa kipengele cha moto. Kiasi gani au kiasi gani cha dutu hii kila pilipili huunda ndani inategemea mambo tofauti. Mambo haya yamekuwa mada ya utafiti mwingi kwa muda mrefu.
Kapsaisini ni nini?
Capsaicinoids ni kemikali inayozalishwa katika matunda ya mmea. Ni kiwanja kinachofanana na mafuta, maji ya kukataa na kimsingi iko kwenye utando wa matunda, na pia kwa urahisi zaidi katika mwili. Imetumika kwa muda wa miaka 8000 kuonja nyama na mboga na kusaidia kuhifadhi chakula.
Capsaicin ina matumizi ya dawa pia, na ilitumika zamani kama Meya wa kale kutibu majeraha yaliyoambukizwa, maumivu ya sikio na matatizo ya utumbo. Tunaendelea kuitumia leo kama kiungo kikuu katika bidhaa za kutuliza maumivukama vile jeli, mabaka na marashi.
Kwa hakika, hamu ya kapsaisini na ukuzaji wake katika maganda ya pilipili ilisababisha kipimo cha kuipima, Mizani ya Scoville. Kipimo hiki huamua joto kutoka kwa capsaicin katika vitengo vinavyoitwa Vitengo vya joto vya Scoville (SHU). Si sahihi sana kutufahamisha ni aina gani ya joto tunayoweza kutarajia kutoka kwa aina mbalimbali za mmea wa pilipili.
Hivi majuzi, kipimo hiki kimebadilishwa na mfumo wa kupimia uitwao "High-Performance Liquid Chromatography" (HPLC), ambayo hutumia mashine kusoma "alama ya vidole vya kemikali ya capsaicin katika pilipili." Ingawa hii ni muhimu kwa wanasayansi na watafiti wa vyakula, haitusaidii kubainisha ni pilipili gani tunataka kununua, kukuza na hata kuuma.
Hali ya ukuaji inaweza pia kubainisha kiasi cha joto kilichoshikiliwa kwenye utando mweupe. Pilipili ya Kibulgaria haitoi capsaicin, lakini aina zingine zote zinaweza. Ikiwa ungependa kuwa na wazo la jinsi pilipili yako itakavyokuwa moto, jifunze majina ya zinazouzwa zaidi katika sehemu ya mazao yako na utafiti kutoka hapo.
Ijue Pilipili Zako
Hali hiyo hiyo inatumika kwa ukuzaji wa pilipili kwenye bustani yako. Ingawa kuna aina zaidi ya mia moja za kukua na aina nyingi za kununua, ni vyema kujifunza majina na kiasi cha joto cha kutarajia kutoka kwa kila moja. Kujifunza kubainisha ni pilipili zipi zilizo na viungo na ni zipi kali ni hatua nzuri ya kuanzia.
Pilipili ya Poblano inajulikana kuwa na upole kiasi, ina kipimo cha takriban 2500 SHU. Aina zingine ni moto zaidi. Pilipili za Ancho ni matoleo yaliyokaushwa ya Poblano. Aina za Chipotle ni spicier, lakinibado inachukuliwa kuwa nyepesi na wataalamu wanaotumia kiwango. Jalapeno iko katika kitengo sawa na Chipotle, kuanzia vitengo 2500 hadi 10000.
Pilipili za Serrano na Cayenne ziko juu zaidi kwenye mizani ya SHU. Habanero ni moto. Carolina Reaper ndiye pilipili moto zaidi kuwahi kurekodiwa.
Ilipendekeza:
Kuchoma Pilipili Moto Mikononi: Jinsi ya Kuzuia Pilipili Moto Kuungua Kwenye Ngozi
Ikiwa unafurahia kukuza na kutumia pilipili hoho, basi kuna uwezekano kuwa umekumbana na majeraha ya moto yanayoambatana nazo. Ni nini kinachosaidia kuwaka kwa pilipili moto? Bonyeza hapa
Pilipili ya Pilipili ya Pumzi ya Joka - Pilipili ya Pumzi ya Joka Ina Moto Jinsi Gani
Mimea ya pilipili ya Dragon's Breath ni mojawapo ya mimea moto zaidi inayopatikana. Wamepiga hata pilipili wavunaji wa Carolina. Jifunze zaidi kuwahusu hapa
Mavuno ya Pilipili Moto - Taarifa Kuhusu Uvunaji na Uhifadhi wa Pilipili Moto
Kwa hivyo una zao la pilipili hoho linalostawi kwenye bustani, lakini unazichuma lini? Kuna mambo kadhaa ya kuzingatia kabla ya kuanza kuvuna pilipili hoho. Makala ifuatayo inazungumzia chaguzi za kuvuna na kuhifadhi pilipili hoho
Kupanda Pilipili Moto Ndani Ya Nyumba – Jinsi Ya Kutunza Pilipili Moto Kwenye Vyungu
Je, unatafuta mmea wa nyumbani usio wa kawaida kwa ajili ya mapambo ya nchi yako? Labda kitu cha jikoni, au hata mmea mzuri wa kujumuisha na trei ya bustani ya mimea ya ndani? Fikiria kukuza pilipili hoho ndani ya nyumba kama mimea ya ndani. Jifunze zaidi juu ya kukua pilipili ya ndani hapa
Wadudu wa Pilipili - Jifunze Kuhusu Viwavi wa Pilipili, Vibuyu vya Pilipili na Minyoo mingine ya Pilipili
Inapokuja suala la mimea ya pilipili, kuna wadudu wengi tofauti wa pilipili. Ikiwa unatatizika na mimea yako ya pilipili, makala hii inaweza kukusaidia ni wadudu gani wa pilipili unaoshughulika nao na matibabu sahihi
