2024 Mwandishi: Chloe Blomfield | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 00:01
Unapotafuta kitu tofauti kidogo sio tu kwenye bustani bali pia saladi yako, zingatia kukuza shina la mbaazi. Ni rahisi kukua na kitamu kula. Hebu tujifunze zaidi kuhusu jinsi ya kupanda vikonyo vya njegere na nyakati zinazofaa za kuvuna shina la njegere.
Je, Pea Shoots ni nini?
Machipukizi ya njegere hutoka kwa mmea wa njegere, kwa kawaida aina ya mbaazi ya theluji au sukari. Baadhi ya aina zinazopendelewa na wakulima ni Snowgreen, aina ya mzabibu mfupi; Oregon Giant, pea ya theluji inayostahimili magonjwa iliyotengenezwa katika Chuo Kikuu cha Jimbo la Oregon; na Cascadia. Huvunwa wakiwa machipukizi changa cha inchi 2 hadi 6 (sentimita 5-15), ikijumuisha jozi mbili hadi nne za majani na michirizi michanga. Wanaweza pia kujumuisha buds ndogo za maua. Machipukizi ya njegere yana ladha isiyo ya kufichika na umbile jepesi na lenye kuchanika.
Jinsi ya Kutumia Pea Shoots
Vipande vya njegere vinaweza kutumika vibichi katika saladi, ambazo zinazidi kupata umaarufu, au kwa kawaida katika kukaanga, kama ilivyo kwa vyakula vingi vya Kiasia. Watu wa Hmong wa kusini-mashariki mwa Asia walikuwa wa kwanza kuanzisha shina la mbaazi katika Pasifiki ya Kaskazini-Magharibi ya Pasifiki, ambapo hali ya hewa ya baridi huchochea ukuzi bora. Pea shoots sasa ni nauli maarufu katika mikahawa mingi na inaweza kununuliwa katika soko la wakulima kote nchini.
Bila kujali matumizi yake, majani ya mbaazi yanapaswa kutumika ndani ya siku moja au mbili baada ya kununuliwa au kuvunwa, kwa kuwa huwa ni dhaifu sana. Osha machipukizi yako ya njegere katika maji baridi na papatie (au usogeze kavu) huku ukiondoa michirizi iliyoharibika au ya manjano. Hifadhi kwenye jokofu kama vile lettusi au mchicha.
Njia bora zaidi ya mchicha, majani ya mbaazi yana virutubisho vingi. Vikombe 2 (kilo 45) vina kiasi kikubwa cha Vitamini A, B-6, C, E, na K. Machipukizi ya Pea pia ni chanzo cha kutisha cha folate, thiamine, na riboflauini. Kama ilivyo kwa mboga nyingi, machipukizi ya pea yana kalori chache huku wakia hizo 16 zikiwa na uzani wa kalori 160 pekee na gramu sifuri za mafuta!
Machipukizi ya njegere yana ladha nyepesi na kuburudisha na hujibana kwa urahisi kwa kubana limau juu ya machipukizi mapya. Kama mbadala ya kuvutia au kuongeza kwa mboga za jadi za saladi, shina za pea zinaweza kutibiwa na aina yoyote ya vinaigrette ambayo kawaida hutupa juu ya saladi. Zijaribu kwa mchanganyiko wa ladha wa jordgubbar na balsamu ili upate saladi mpya za majira ya kuchipua.
Vuka au kaanga kidogo, kutokana na uthabiti wao maridadi. Baadhi ya vyakula huitaji tangawizi, kitunguu saumu, na mboga nyingine za Asia kama vile njugu za maji au vikonyo vya mianzi. Migahawa ya Waasia wakati mwingine itabadilisha shina la mbaazi dhidi ya kabichi kama kitanda cha nguruwe au kamba.
Jinsi ya Kukuza Mbaazi kwenye Bustani
Ili kukuza shina la mbaazi kwenye bustani, hali ya hewa ya baridi ni ya manufaa zaidi ambapo wastani wa halijoto huelea karibu nyuzi joto 65. (18 C.) alama.
Panda vikonyo vya njegere kama weweingekuwa mbaazi nyingine. Panda karibu inchi 1 (sentimita 2.5) kwa kina, ukiweka inchi 2 hadi 4 (sentimita 5-10) kati ya machipukizi ya njegere. Machipukizi ya mbaazi pia yanaweza kukuzwa kama zao la majira ya baridi kwenye bustani yenye mwanga wa ziada wakati wa miezi ya Novemba hadi Machi.
Uvunaji wa Mbaazi
Unaweza kuanza kuvuna machipukizi yako ya njegere takriban wiki sita hadi nane baada ya kupanda. Mimea inapaswa kuwa kati ya inchi 6 na 8 (cm 15-20.) kwa hatua hii. Machipukizi yako ya kwanza ya mbaazi msimu huu yatakuwa sehemu za ukuaji zilizokatwa pamoja na jozi moja ya majani yaliyokatwa ili kukuza matawi.
Endelea kukata inchi 2 hadi 6 (sentimita 5-15) za ukuaji upya katika vipindi vya wiki tatu hadi nne. Chagua machipukizi ya pea yenye rangi ya kijani kibichi, nyororo na isiyo na dosari. Machipukizi ya njegere kwenye bustani yenye vichipukizi na maua ambayo hayajakomaa hutengeneza mapambo maridadi, yanayoweza kuliwa au saladi za kijani kibichi kama ilivyoelezwa hapo juu.
Ongeza maisha ya mmea wako wa pea kwa kuikata hadi urefu wa takriban inchi 2 hadi 4 (sentimita 5-10) mwezi wa Julai. Hii itahimiza mmea wa pea kuzaliana mazao ya kuanguka kwa shina za pea. Machipukizi ya njegere kwenye bustani yako yanaweza kuendelea kuvunwa hadi chipukizi lianze kuonja chungu, kwa ujumla baadaye katika msimu wa ukuaji.
Ilipendekeza:
Mimea Isiyo na Maganda ya Mbaazi - Kwa Nini Mbaazi za Bustani Zote Ni Matawi Na Hakuna Maganda
Inakatisha tamaa. Unatayarisha udongo, unapanda, unatia mbolea, maji na bado hakuna maganda ya pea. Njegere zote ni majani na maganda ya njegere hayatatokea. Kunaweza kuwa na sababu kadhaa kwa nini mbaazi za bustani yako hazizalishi. Angalia sababu kuu za mimea ya pea bila maganda katika makala hii
Matunzo ya Mmea wa Mbaazi – Jinsi ya Kukuza Mbaazi za Banguko kwenye Bustani
Kampuni inapotaja pea ‘Banguko,’ watunza bustani wanatarajia mavuno mengi. Na ndivyo tu unavyopata mimea ya Avalanche pea. Wanazalisha mizigo ya kuvutia ya mbaazi za theluji katika majira ya joto au kuanguka. Ikiwa umekuwa ukifikiria kupanda mbaazi kwenye bustani yako, bonyeza hapa
Maestro Mbaazi ni Nini: Kupanda Mbaazi Maestro Bustani
Kukiwa na chaguo nyingi, kuchagua aina ya mbaazi ya kupanda kwenye bustani inaweza kuwa vigumu. Kwa bahati nzuri, aina kama vile mbaazi za ‘Maestro’ huwapa wakulima wake mavuno mengi, pamoja na kuimarika kwa upinzani dhidi ya magonjwa ya mimea. Soma zaidi juu ya hii katika nakala hii
Matatizo ya Mbaazi Tamu kwenye Bustani - Kwa Nini Mbaazi Tamu Zinadondosha Mimea
Ni tatizo la kawaida kwa mbaazi tamu. Siku moja mimea ni kubeba na buds ambayo inapaswa kufungua wakati wowote, na siku ya pili buds ni kuacha mbali. Jua nini husababisha kupungua kwa bud na nini cha kufanya kuhusu hilo katika makala hii
Utunzaji wa Milipuko ya Machipukizi - Nini Husababisha Milipuko ya Machipukizi kwenye Maua
Machipukizi yanapoanguka bila sababu, inaweza kumtoa mtunza bustani machozi. Lakini usiogope, mkulima mwenzako, mlipuko wa bud ya maua inaweza kuwa ya kukatisha tamaa, lakini ni mara chache hali mbaya. Jifunze zaidi kuihusu hapa
