2024 Mwandishi: Chloe Blomfield | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 00:01
Je, unajua tofauti kati ya kuweka kwenye makopo dhidi ya kuokota? Ni njia mbili tu zinazofaa sana za kuhifadhi chakula kipya kwa miezi. Zinafanana sana na zinafanywa kwa njia sawa, lakini kuna tofauti za pickling na canning. Hasa suluhisho ambalo chakula huhifadhiwa.
Kuweka mikebe ni nini? pickling ni nini? Je, itastaajabisha kujua kuwa kuokota ni kuokota? Je, hilo linachanganya suala hilo zaidi? Endelea kusoma ili uone tofauti kuu kati ya kuweka mikebe na kuchuna ili uweze kuamua jinsi bora ya kuhifadhi chakula chako.
Kufunga ni nini?
Kuweka mikebe ni wakati unasindika na kufunga vyakula kwenye glasi. Vyakula vya makopo vinaweza kuhifadhiwa kwa miezi kadhaa na ni bora kwa matunda na mboga nyingi, pamoja na nyama.
Kuna njia kuu mbili za kuweka mikebe. Moja ni umwagaji wa maji. Hii inafaa kwa jam, jeli, na vitu vingine vya asidi ya juu. Njia nyingine ni kuweka shinikizo. Hii ni kwa vitu vyenye asidi ya chini kama vile mboga, nyama na maharagwe. Utaratibu huo unahakikisha kwamba hakuna bakteria wanaoishi ndani ya mitungi. Husafisha na kufungia chakula na kuzuia botulism.
Kuchuna ni nini?
Tofauti kuu kati ya kuweka kwenye makopo na kuokota ni maji ya chumvi. Kachumbari huwekwa kwenye makopo mara nyingi ili hudumu kwa muda mrefu. Unaweza kachumbari karibu kila kitu, hata baadhi ya nyama, lakinivitu vya classic ni matango. Unaweza pia kachumbari lakini hauwezi, lakini hizi zinahitaji kuwekwa kwenye jokofu na kutumika haraka.
Mvuke huunda mazingira ya anaerobic ambayo hutoa asidi ya lactic, kuhifadhi chakula kwa ufanisi. Chakula cha pickled ni makopo na njia ya pakiti ya baridi na kisha brine ya moto huletwa kabla ya kuifunga mitungi. Bado utahitaji kachumbari ili kuzifurahia kwa miezi kadhaa.
Canning Vs. Kuchuna
Kwa hivyo ni vyakula gani vilivyo bora zaidi kuwekwa kwenye makopo na ni vipi vilivyokaushwa kitamu zaidi? Tofauti za pickling na canning husababisha ladha na muundo tofauti. Vyakula bora zaidi ni mboga za msimu. Maharage ya kijani, cauliflower, nyanya, nk pamoja na matunda kama vile matunda na matunda ya mawe. Kumbuka tu kwamba vyakula hivyo vilivyo na asidi kidogo vinahitaji asidi kuongezwa au lazima viwekwe kwenye mikebe kwa kutumia njia ya shinikizo.
Takriban chakula chochote kinaweza kuchujwa. Hata mayai yanaweza kuchujwa. Brine inaweza kuwa uwiano rahisi wa maji kwa chumvi au ni pamoja na siki na viungo. Kachumbari huchakatwa bila kupikwa chakula na huwa na nguvu zaidi kuliko zile ambazo zimepikwa.
Ilipendekeza:
Bustani ya Kati Magharibi Kaskazini: Septemba Orodha ya Mambo ya Kufanya
Ikiwa unashangaa cha kufanya katika Rockies ya kaskazini mwanzoni mwa msimu wa kuchipua, orodha ya todo za bustani ni ndefu. Bofya hapa kwa maelezo
Mimea ya Bustani ya Zama za Kati: Jinsi ya Kuunda Bustani ya Zama za Kati
Ikiwa unashangaa jinsi ya kuunda bustani ya enzi za kati na mimea ya bustani ya enzi za kati inapaswa kujumuishwa, vidokezo vifuatavyo vinaweza kukusaidia
Aina za Vichaka vya Kaskazini Kati Magharibi – Vichaka Katika Mandhari ya Juu ya Kati Magharibi
Vichaka ni muhimu kwa bustani ya nyumbani na ua. Kwa majimbo ndani ya eneo la juu la Midwest ambayo yanakua vizuri, bofya makala ifuatayo
Mizabibu Maarufu ya Kusini ya Kati – Jifunze Kuhusu Mizabibu ya Majimbo ya Kati Kusini
Mizabibu kwa eneo la kusini inaweza kuongeza rangi au majani mengi kwenye nafasi wima iliyofifia. Bofya hapa kwa orodha ya Kusini Kati mizabibu
Kuchagua Nyanya kwa Kuweka mikebe: Aina Maarufu za Nyanya za Kuweka kwenye Canning
Labda, unapanga mavuno mengi na ungependa nyanya za ziada kwa ajili ya kukaushwa. Kuhifadhi nyanya ni kazi ya kawaida mwishoni mwa majira ya joto na ambayo baadhi yetu hufanya mara kwa mara. Angalia baadhi ya nyanya bora zaidi za kuwekewa kwenye makopo katika makala ifuatayo
